Храна Укусни чланак

Како кухати сланину?

Дојка је масни део свињског трупа и захтева прилично дугачку припрему. Овај чланак описује неколико занимљивих начина за то.

Како кухати укусно свињско трбуха?

Састојци:

  • Лаврусхка - 7 листова;
  • корење - 1 комад;
  • Дојка - 1,4 кг;
  • зуби од белог лука - 3 комада;
  • мирисно зачини ;
  • сол, бибер.

Припрема

Оперите, осушите и пресечите месо. Затим у сваком одељку направите нож "џепове". Корење треба очистити, нарибано. Мик зачине са солом, додајте чисти бели лук. Темељно трљајте месо ароматичном смешом и попуните "џепове" и резове са шаргарепом.

Роло месо у ролни и превући га низом. Ставите сланину у одговарајућу посуду, покријте и очистите четврт дана на хладном. Када је месо маринирано, ставите га у посуду од ливеног гвожђа, покријте га водом, сасите, баците и ставите на средњу врућину.

Чим се бујон закрчи, смањите пламен на минимум и гурните сточни део испод поклопца три и по сата. Затим охладите месо, уклоните га из чорбе, ставите га на плочицу за печење и пеците 20 минута на 190 степени. Када се посуда добро охлади, одредите их у фрижидеру неколико сати.

Како кухати сланину с кромпиром у пећници у фолији?

Састојци:

  • млевена паприка - 25 г;
  • осушени рузмарин и тимијан - 15 г;
  • сол;
  • бели лук - 2-3 гриничице;
  • Лонац није велики - 3 комада;
  • Дојка говедине - 2-2,5 кг;
  • кромпир - 1-1,5 кг.

Припрема

Прво кувар за брусницу маринаде. Мјешити чашу воде са зачинама, сланим и пирећим луком. Кувајте све на ниској температури док сол не раствара. Брискет, очишћени од масти и филмова, ставите у погодан облик, сипајте резултујућу мирисну течност и покривајте фолијом. Месо ставите у загрејану рерну два сата. Урезати поврће у прстена и проширити их на бочне стране меса, поново покривати форму фолијом и вратити се за припрему још 40 минута. Пре сервирања, месо мора да се одмара 10-20 минута.

Свињски брискет куван у луковој лупини - рецепт

Састојци:

  • свињетина (брискет) - 950 г;
  • лук на кожи - 3 тбсп;
  • шећер - 2 тбсп. кашике;
  • коријандер - 15 г;
  • каранфилић од чесна - 4 комада;
    • како кувати укусни свињски стомак
  • соли - 180 г;
  • Лаврусхка - 3 летака.

Припрема

Испуните одговарајућу посуду са водом и поставите кавез са лешима и латицама за лице. Додајте со и пошаљите све паприке. Након кувања додајте шећер и коријандер, а затим ставите сланину у чорбу и врели пола сата. После времена, уклоните посуђе са врућине и оставите брискет 10-12 сати. Затим осушите месо, обмотите пергамент и охладите.