Како пецати хлеб у пећници?
Раније је у Русији печен само бели хлеб. Просфорци, тепихе, кавези, ролнице и остали хлебови производи су печени из врхунског брашна у пекарама у црквама. Али рађани хлеб појавио се тек крајем 12. века, али се веома заљубио у руски народ. Таква љубав према ражевом хлебу увек је изненадила Европљане и сматрала се за сјајну умјетност и мистерију, јер је рецепт за његово припремање увек био омотан у мистерији. Данас, чак и поред великог броја пекарских производа на полицама продавнице, проналажење истински укусног хлеба није тако лако. Хајде да сазнамо неке тајне са вама како пеци крух у пећници. Зашто у пећници? С обзиром да градски човек једва има свој штедњак код куће, како би му направио укусни хлеб код куће, потребан му је обична пећница.
Хајде да погледамо рецепт за кување белог и раженог домаћег хлеба, печеног у пећници.
Рецепт за бели хлеб у пећници
Састојци:
- пшенично брашно - 3 жлице;
- суви квасац - 3 г;
- со - 1, 5 тсп;
- вода - 350 мл;
- говеђи и брашно - за резање теста.
Припрема
Како пецати хлеб у пећници? Да би се тесто добро уклапало, потребно је да стоји најмање 12 сати, тако да је најбоље да се гнетите преко ноћи. Дакле, узмите дубоко посудје и мешајте брашно, квасац и со у њој. Сви пажљиво мешајте. Затим нежно сипајте у топлу воду и добро мешајте како бисте избегли грудвице. Другим ријечима, потребно је осигурати да брашно апсорбује сву воду. Следећег дана, када се тесто добро припреми, прелазимо на сам процес печења хлеба.
Како направити хлеб у пећници? Почињемо са чињеницом да прво укључимо пећницу на 230 ° и оставимо да се загреје. Ми одмах ставимо празан облик са поклопцем у коме ће се наш хљеб касније испећи. Ако немате форму, можете користити регуларни пан. Зато, сипајте пуно брашна на плочу за исецање и ставите наше течност и лепљиво тесто у њега. Да би се спречило ширење, посипајте га на врху и бочно брашно и добро гнетите. Затим лагано пренесите тесто у загрејану форму или посуду, покривајте поклопцем и поставите у загрејану пећницу. Након 30 минута, уклоните поклопац и пеците шећер још 20 минута. Готово белог хлеба би требало да се испостави величанственим и са ружичастом укусном кору.
Како кувати рађени хлеб у пећници?
Састојци:
- премијум брашно - 3 тбсп;
- пшенично брашно - 3 жлице;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- суви квасац - 2 тбсп. кашике;
- вода - 3 т .;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- семе кумина - по укусу.
Припрема
Хајде да размотримо са собом рецепт за брзо хлеб у пећници. Прво, направићемо пљувач. 
Да бисте то учинили, узмите топлу воду, сипајте у посуду и додајте шећер, квасац. Сви добро се мешајте и оставите пењење. У другом контејнеру мијешајте двије сорте брашна, семена кума и соли. Нежно сипајте брашно у брашно и мешајте док се не формира меко тесто. Затим га покријемо ручником и ставимо на сат на топло место. Чим се наша теста подиже, поделите је на два дела и ставите у подмазану посуду за печење. Оставите 2 сата и само, а затим пошаљите у добро загрејану рерну 50 минута. Припремамо ражњи хлеб и мазимо га маслацем или млеком. Додављамо лепоту и укусну арому ражи хлеб уз помоћ семена у праху кумина. Да се не сруше, потребно је с предње стране мазати мазут. Уживајте у оброку!