Храна Кухиње света

Хомини од кукурузних крушака - рецепт

Хомини је специјално свето традиционално јело у молдавској и румунској кухињи. Неки људи мисле да је хоминита каша, што је фундаментално погрешно: и Молдавци и Румуније постају хоминовани као "кувани хлеб". Завршни доминирају се на столу као целокупан производ (баш као и хлеб) и исечени у комаде са оштрим нити или специјалним дрвеним или роговим ножем.

Уобичајено хоминич се прави од кукурузног брашна, користећи котао и специјални дрвени миксер. Класичан процес стварања хоминијског брашна је сложен ритуални породични плес за две особе.

Нови приступ

Недавно, у Молдавији, хомини се често кува из кукурузних грила, што је разумљиво: брзо и једноставно. Испоставља се да је такав поједностављени доминирај мало грубији, али уопште је и веома добар (и са исхраном и, уопште, веома добар). То јест, припремање хоминитета од кукурузних грила је много лакше, рећи ћемо вам како га кувати.

Избор житарица

Избор кукурузних масти у продавници, обратите пажњу не само на брушење, већ и на рок трајања, као и на непрекидност амбалаже (у кукурузном брашном или малим грчевима веома брзо и паметно покрећете житарица ). Немојте купити кукурузно брашно за будућу употребу или чувати у стакленим 1-литарским теглом чврсто зборенних.

Хомини направљени од кукурузних грчева са кречњацима - рецепт

Састојци:

  • мала кукурузна маса - 1 део (на пример, 500 г);
  • вода - око 3 дијела (тј., 1,5-2 литара);
  • нерафинисано сунцокретово уље - 5-8 тбсп. кашике;
  • свјежа сирова свињска маст - 300 г;
  • соли

Кување

Ставите ватрогасну воду водом.

Хомини кувати у котлу или суду.

Прво, мало загрејте коштану воду и подмазујте га са комадом масти изнутра (ово се ради како би се лако уклонити спремни домини из радног јела са једним чврстим производом). Налијте гриз, улијете уље и мешајте, треба да изгледају као влажни песак. По идеји у овом тренутку вода у чајнику тек почиње да врира. Напуните гриље у котлу са одговарајућом количином воде која се кључа, док непрекидно мешате шпатуљу. Присаливаем. Кухајте у кући око 15 минута. Ако се испостави брже, сипајте у кључну воду и активно мешајте. На крају, када хомини дебели површину са шпатулом и брзо зграбите котел за ушима (са брисачем или ручицом), прво га увијамо на централну вертикалну осу у различитим правцима, а затим га претворимо на чисту дрвену плочу, наш "врели хлеб" би требао бити на њему . Ако је потребно, глатко-глатку површину. Покријте мамалигу с чистом платненом салветом и оставите да стоји око 10 минута. Резите се на делове са чврстим, жилавим навојем.

кукурузни кукурузи

Кување жвакање: исеците масти на мале коцке (приближне величине у цм 0,5 к 0,5 к 0,5) и ставите у тањир. Загрејати половину масти на средњој топлоти. Сервирамо мамалига са кречењем, залијевањем масти. Хомини је такође добар да служи павлака, скут, сир, мититеи (производ направљен од говеђег и / или јагњетина попут кебаба), кост (свињски одрезак на кости), комадиће печени сребрни шаран , свеже поврће, гивец, домаћи кавијар са патлиџаном.

Наравно, под мамалигом би требало бити и неупоредиво молдавско вино, воћни ракииа или дивин (локални аналог коњака).