Буффало крила

Рецепт бифалона је посебно популаран у својој домовини у јужним Сједињеним Државама. Тајна кувања такве пилетине је тајни сос бизона, који се може купити у готовом облику на готово сваком контра-тржишту у Сједињеним Државама. Трудићемо се да репродукујемо такав рецепт са сопственим рукама и поделимо најуспешније варијанте са вама.

Буффало Вингс - Оригинални рецепт

Класична крила са сосом од бизона - посуда која није из здравих, али све зато што је пилеће месо пржено у обиљу кључања уља пре хрушке, а тек онда помешано са сосом. Изгледа сјајно укусно и штетно.

Састојци:

пилећа крилца - 25 комада;
Ворстершир сос - 15 мл;
врући сос - 165 мл;
маслац - 75 г;
вински сир - 15 мл;
биљно уље за дубоко пржење.

Кување

Припремите пилећа крилца добро их добро исперите, осушите и затим исеците врхове који не садрже месо. Дампирани делови пиле су намочили у загрејаној маслацу, а затим стављали папирне пешкире.

Буффало сос од крила је направљен смешно једноставан. Ставите уље у посуду, сипајте у сирће, хот сосу и Воостер. Нека се уље распржи и меша са осталим састојцима. Када су сва крила спремна, само их ставите у тепихе и добро мешајте.

Буффало Вингс - Реципе у рерни

Најкориснија опција за крила је овај рецепт. Не користи маслац, а оштра крила пружају скуп широко распрострањених зачина.

Састојци:

пилећа крилца - 540 г;
биљно уље - 45 мл;
цајен попер и паприка - 1/2 чајне жличице сваке;
јабуков сирће - 25 мл;
лимунов сок - 15 мл;
сушени лук и бели лук - 1 тсп.

Кување

Исперите и осушите пилеће крилце, распоредите их на плочицу за пециво и пошаљите у пећницу загријану на 210 степени у трајању од 45 минута. Баците биљно уље заједно с кисом и цитрусовим соком. Ставите све на ватру, сипајте зачине са листе и пустите да сос оде до врела. Додајте со и мешајте сос са печеном пилетином. Пилећа крилца Буффало се послужују за сто што је више могуће, праћене светлосним бијелим сосовима.

Буффало крила са медом у рецептури пећнице

Оригинални рецепт елиминише додавање меда сосу за крила, али током времена, због богатства укуса, кућни кухари су почели да мешају зачињени сос са малом количином меда и кувају га до конзистенције глазе.

Састојци:

пилећа крилца - 1,8 кг;
маслац - 65 г;
топли сос - 115 мл;
мед - 15 мл.

Кување

Припремите крилца и наставите да их печете у серијама у дубокој маси. Док је кожа на пилетини крилима окречена, узмите припрему сосу. Исперите маслац и комбинирајте га зачињеним сосом. Када сос почиње да врео, мијешајте је са медом и оставите га печењем још 2-3 минута. Спремите припремљен сос са крилима и добро мешајте.

Како кувати крилца бизона?

Састојци:

За крила:

пилећа крилца - 1,2 кг;
паприка - 1 тсп;
нарибан бели лук - 1 тбсп. кашика;
сприг рузмарина.

За сос:

маслац - 45 мл;

соуце схируцха - 45 мл;
кечап - 65 мл;
сирће - 25 мл;
смеђи шећер - 65 г.

Кување

Исперите пилеће крилце сушењем, сјечите их од коња и маринирате у мешавини паприке, белог лука и рузмарина са сољу. Пеците маринирану пилетину на 190 степени 45 минута. За сосу, мјешајте растопљеног маслаца са зачињеном ширучом, кечапом и шећером, припремите сос, док се кристали шећера не растварају и не комбинују га са крилима.