Грецхани са млевеним месом - рецепт
Нудимо вам диверсификацију вашег дневног менија са једним од јела украјинске кухиње. Кување Грчке са млевеним месом према нашим рецептима не траје много времена, а резултат ће вам сигурно задовољити интересантан и богат укус.
Како кухати гречинике са млетом пилетом?
Састојци:
- хељде - 150 г;
- млевена пилетина - 280 г;
- лук - 75 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- јаје - 1 комад;
- бреадцрумбс - 150 г;
- биљно уље - 150 мл;
- мљевени црни бибер;
- соли
Припрема
Масноћа хељде се пуни са водом у количини од 300 милилитара, соли и кувати под поклопцем преко умерене топлине, без узнемиравања, све до меке кашице, као и испаравања и апсорпције све течности.
Лука се ослободимо од луцерке, исецемо у мале коцке и поставимо у тањир са малом колицином биљног уља подзолотитсиа, а затим додамо млевену пилетину. Баците у ољуштени и врло фино исецкани бели лук, премотајте јаје, рашћите охлажену кашасту кашу, додајте со, црни бибер и премешајте. Затим смо неколико пута побеснули кланац, подигавши га и бацајући назад у посуду, и наставити формирање Грчке.
Постепено додајте млевено месо руком, окрећите лопту, дајте производу жељени облик, окрените га у дробљеници и ставите на претходно загрејану посуду са биљним уљем. Када су грчки становници црвенила са обе стране и спремни, извадимо их на послужавник и служимо им за столом.
Грецханик са млевеним месом у сосу у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 0,5 кг;
- хељда - 200 г;
- црни лук - 250 г;
- бели лук - 1-2 зуба;
- мала шаргарепа - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- биљно уље - 75 мл;
- парадајз сос или пасте - 100 или 75 г;
- огегано осушено - по укусу;
- осушени босиљак - по укусу;
- зачини - по укусу;
- леаф залива;
- грах паприка;
- пшенично брашно;
- земља бибер;
- сол;
- свеже зеленило.
Припрема
Прва ствар коју треба да урадимо је да припремимо основицу хељде - хељде. Да бисте то учинили, сипајте један дио ајдових масти са два дела воде, додамо, покривамо посуђе са поклопцем и кухамо кашу на умереној врућини све док се апсорбује мекана и потпуно течност.
Претварање пилећег филета у пуњење на било који одговарајући начин. У ту сврху можете користити брусилицу за месо, комбајн или блендер. Лупите и исеците мали лук, изаберите пола, сутирајте у биљном уљу док не мијешате и додајте на крофну. Ту возимо јаја, бацити сол и мљевени црни бибер, поставити кувану и хладну хељду и мешати. Тукли смо мало пуњење, подизање и бацање назад у посуду. Ми формирамо грецханики жељеног облика, испрати их у брашном, испрати у посуди са биљним уљима до прекрасне браон боје са обе стране. Смењиваћемо се у посуду за печење или у роштиљу погодну за печење у пећници.
Када се сви Грцијци пржите, препустите остатак лука у посуди до златне, додајте зајам 
претходно очишћене и нарибане шаргарепе и пржите до меке. Затим налијте кашичицу брашна, мијешајте и поставите парадајз сос или тестенине. Напуните сада кувану воду (око 300 мл), баците у сол, млевену црну биберу, свињетине пиринчане печурке, ловоров лист, сушени оригано и босиљак, зачини по укусу и стискање чесна каранфила стиснутим преко преса. Масу доведемо до врела, сипамо сос у грчкој форми и одредимо у пећници која је загревана до 190 степени двадесет минута.
Када сте спремни, поставите грчку на посуду и служите за столом, украшите свеже биље.