Томато Пасте Сос

До лета можемо само сањати о зрелом и сочном свежем парадајзу. У међувремену, туш још увек захтева укус парадајза. Наравно, сос може бити припремљен од оних купљених у лимену. парадајз у сопственом соку , али ипак није увек пожељно подмиривање трошкова који неки произвођачи живе за конзервиране парадајзе. У том случају ће се спасити квалитетни парадајз паста, која ће, ако је правилно припремљена, моћи да се такмичи за титулу најбоље основе за сос, чак иу сезони парадајза.

Једноставни парадајз сос

Састојци:

парадајз паста - 180 г;
вода - 360 мл;
Италијанско биље - 4 г;
каранфилић од чесна - 2 комада;
маслиново уље.

Припрема

Након загревања неког маслиновог уља у тезги, сипајте млевени бели лук са италијанским биљем на то тачно 30 секунди, у супротном бели лук може да гори и направи сос горчад. Додајте парадајз са белим луком, добро темељито премешајте и почните постепено сипати у воду, осигуравајући да не остане никакав грудњак тестенина. Онда морамо искључити врућину и сачекати око 10 минута: током овог времена излазиће се вишак влаге и сос ће се густити.

Ако вам дебљина сосова не одговара, онда у завршници можете додати и кашичицу брашна каљеног у маслиновом уљу и загрејати сос, док се не завије.

Шашлик сос од парадајз пасте

Кебаб сос мора имати потребну разноврсност укуса који ће помоћи месу да постане главни лик историје која се развија на вашој плочи: слани, једва слатки и изразито зачињени сос од парадајз пасте према рецепту испод је погодан за ову улогу.

Састојци:

маслиново уље - 75 мл;
маслац - 15 г;
парадајз паста - 360 г;
каранфилић од чесна - 4 комада;
црни лук - 60 г;
рукавица целера - 40 г;
ловоров лист;
чили паприка

Припрема

У тањир мијешајте маслиново уље с кремом и топлином. Прерађемо лук са целером у смешу уља, а након 5-7 минута додајте бели лук и сачекајте док не ослободи мирис. После тога разблажите парадајз пастер са водом или брозом од односа 1: 1. У сосу ставите сијечену чили у чијим сисањем, прије тога га очистите од семена, а такођер осушите ловор лист за укус. Зачињени сос са парадајзом треба да се кува на ниској температури 20-25 минута или док се не постигне жељена конзистенција.

Хомемаде Томато Паста Сос

Пошто смо припремили класични сос од парадајза за пиззу и њене оштрије варијације за јела од меса, не можемо оставити запањујући рецепт за кремасти сос, уз додатак парадајза преко крова - тестенине и лазање ће имати користи од овог додатка. Припремите овај сос од парадајза за само неколико минута.

Састојци:

маслиново уље - 30 мл;
слани бибер - 60 г;
бели лук - 60 г;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
суво бело вино - 60 мл;
парадајз паста - 280 г;
крем - 110 мл;
нарибан пармезан - 40 г

Припрема

Традиционално почињемо да кувамо нашу укусну парадајз сосу са грејањем уља у тањиру. Док се уље загреје, ми резимо паприку и црни лук, прескочимо их 5-6 минута, додамо бели лук, сачекајмо још пола минута и залијемо биљну базу вином. Чим се сва влага испарава, ставите парадајзу, налијте пола чаше воде и мешајте. Чим сапун почиње да се густи, допуњавамо је кремом и нарибаним сирем, а затим уклонимо са топлине. Сос од кремасти парадајза не сме се складиштити, а то неће бити, тако је укусно: без успоравања, мијешати са свеже печеним тестенама, уредити посудје у плочама и послужити додатним дијелом нарибаног сира.