Козји сир код куће
Козје млеко је један од најздравијих млечних производа. Мало људи зна да је још корисније од краве. Козје млеко садржи много више протеина, као и лакше пребацити и боље апсорбовати тело, што га чини веома корисним производом за бебу. У продавницама нећете наћи чист козји сир, осим што су производи припремљени на његовој основи. Због тога ако имате прилику да купите свеже козје млеко, лако можете направити домаћи козји сир.
Козји сир - рецепт
Састојци:
- козје млеко - 2 л;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- соли - 40 г;
- кумин.
Кување
Израда козјег сира не траје превише времена, већ захтева негу. За почетак уклоните горњи слој креме од млека, сипајте у суду и ставите на средњу врућину. Чим се врео млеко, смањите топлоту и додајте сирће млеку. Након додавања сирћета, стално мешајте млеко како би се брзо и боље охладио. Чим је све млеко закривљено, искључите топлоту и ставите млијечни зглоб у газу и пустите остатак млијека. Најбоље је да висите торбу од газе. Након једног дана, уклоните грудњак из вреће газе, соле и добро гнетите као тесто. Формирајте торту и ставите у густу таву. Ставите посуду на споро ватру. Ваш сир најпре мора растопити и затим поново гајити. Чим сир се густи, исеците га на комаде и док је вруће, дајте му жељени облик. Посути сир са кимом.
Домаћи козји сир са зачини
Састојци:
- козје млеко - 2 литра;
- павлака - 350 г;
- јаја - 3 комада;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- босиљак (суви) - 2 тсп;
- бели лук (суви) - 1 тсп;
- копер (сува) - 1 тсп.
Кување
Ставите козје млијеко на ниску врућину и стално мешајте. 
Превуците јаја с кисом и сољем. Требало би да имате хомогену масу, па је боље побиједити са миксером. Додајте мешавину јаја у млијеко и, непрекидно мешати, довести све до врела. Оставите млеко да се мало охлади и напуни кроз газу, преклопљен у два слоја. Преостали сир у гризу добро се добро уклапа са копером, белим луком и босиљем. Затим везати сос са сирћетом и окачити на стакло преостало млеко. После неколико сати, када се цело млеко исуше, ставите газирани тепих и скут у тањир под притиском. Ставите лонац на хладно место или само у фрижидер. После 12-13 часова ваш козји сир код куће.