Домаћи сладолед
Сладолед је један од традиционално популарних посластица, посебно за вруће и топло дане. Асортиман сладоледа који нуде малопродајни ланци је сјајан и богат, али савремени узорци овог укусног третмана често садрже пуно различитих апсолутно необичних хемијских адитива. Али постоји решење: можете направити домаће попсицлес - ово није тако тешко као што изгледа на први поглед.
Постоје различити рецепти за домаће попсицлес.
Сладолед од брескве
Састојци:
- шећер - песак - 0,5 шоље;
- крем средња масноћа (можете заменити јогурт) - 1/3 чаше;
- вода - 2/3 чаше;
- брескве (зрело) - 4-6 комада;
- лимун - 1 ком.
- рум, ракија, алкохол или вермут - 1-2 тбсп. кашике;
- ванила - 1 штапић.
Припрема
Потребно је унапред (40-60 минута) да створите оптималне услове у замрзивачу фрижидера, односно окрените регулатор у екстремну позицију тако да температура постаје што је могуће нижа.
Распитајте шећер у кључајућој води и кувајте га сируп у року од 3 минута. Охладите на собној температури и додајте крему, ванилу и рум. Стир.
Пресећи кожу од брескве, уклонити кости и ударити пулпу у блендер. Одмах додајте сок од једног лимуна. Мјешавајте масу брескве (пире) са шећером-кремастим, добро мешајте и ставите у затворену посуду у замрзивачу 20 минута, а затим премазите смешу и замрзните још 20 минута. Понављамо премлаћивање 3-5 пута, након чега попуњавамо форму сладоледа са смешом и замрзавамо га најмање 2 сата. Када се маса довољно солидира, хладни регулатор се може померити у нормални положај. Можете оставити сладолед у замрзивачу или послужити.
Наравно, сладолед може се кувати не само од брескве. Крем се може заменити неосветљеним природним. јогурт - такође ће бити укусно. Никада не можете користити млечну компоненту.
Домаћи сладолед са воћем
За припрему домаћег сладоледа "воћни лед" користимо било какво природно свеже стиснуто воће и бобарски сок или пире кромпира као главно пунило, шећер је могуће, али није неопходно. Желатин и / или скроб, лимунов сок (или лимунска киселина) и вода ће такође бити потребни.
Састојци:
- било који воћни сок или пире - 250 мл;
- шећер (опционо) - по укусу;
- желатин - 6 г или кукурузни скроб - 20 г;
- лимунов сок - 1-2 тбсп. кашике;
- кувана вода - 80-200 мл.
Припрема
За брусницу, наранџасту или црвеном сладоледу (уопште, за било који иницијално кисели сок), лимунов сок није потребан.
Направљамо сируп: шећер се потпуно раствара у води (може се загријати). На собној температури додамо скроб или желатин у сируп - ови адитиви ће стабилизовати смешу и допустити да се згуши.
Када је стабилизатор (скроб или желатин) потпуно растворен у води, мијешајте је с воћним соком или пире. Може се филтрирати кроз сита. Напунити смешу у посуду и ставити (испод поклопца) у замрзивачку одељак 20 минута, а затим разбити смешу зрном или вилицом и сипати га у калупе. Поставите калупе у замрзивач у трајању од 1-2 сата.
"Воћни лед", припремљен секвенцијалним наливањем слојева различитих боја различитих 
воће, има атрактивнији изглед и, наравно, укус, може се комбиновати, на примјер, сокови од црвене рибизле и марелице.
Ова посластица се припрема на исти начин као вишеслојни желе: прво попуњавамо један облик у калупе, онда, када се први слој замрзне, додамо још једну. Овом врстом сладоледа можете додати и разна вина (сто, слатка, полсладка, посебна).
За припрему домаћих попсикла, можете користити готових (укључујући и реконституисане) сокове и нектаре, али је ипак пожељно да су то најприроднији производи.