Паратха Флат Индијски хлеб - лако се припрема и служи

Парата је традиционални индијски љевак, који се служи различитим јелима, месним и млечним јелима, па чак и воћа. Овај хлеб може бити класично неутралан и можда има пуњење. Најчешће је направљен од кромпира, али се може користити и купус, зеленило, сиреви и грашак - укратко, све што имате на располагању. Хајде да сазнамо како да кувамо укусну и меку Парату код куће.

Класични парата рецепт

Састојци:

брашно од целог зрна - 250 г;
сол - пинцх;
топла кувана вода - 180 мл;
растопљен путер.

Припрема

Баците брашно темељито и сипајте у дубоку посуду. Постепено сипајте у топлу кувану воду док се маса не почне густити. Као резултат, тесто треба да буде еластично и да не држи руке. Добро га гнетите око 10 минута. Затим подмазати чинију са биљним уљима, обмотати тесто на пола и покрити чистим, благо влажним пешкиром на врху. Склонимо посуду на топлом месту у трајању од 1 сата, након чега га поново добро мијешамо.

Затим увуците тесто у танак слој, тако да су колачи исти симетрични. Подмазати врх са растопљеним путером, лагано посути с прешивим брашном и савијати колач у коверту око величине песнице. После тога, пажљиво увијте тесто поново, а затим га укључите и урадите исто са друге стране.

Сада ставите тигањ на шпорет, сипајте маслац и добро га загрејте. На неколико секунди пржите тортиљу, мастите малу количину гхее и брзо, али са оштрим покретом, баците да окренете Парату. Поновите читав низ акција за другу страну. Посуда ће бити спремна када постане пријатна светло смеђа боја. Дајте врући хлеб свежем поврћу и разним јелима.

Парати рецепт са пуњењем кромпира

Састојци:

За тест:

пшенично брашно - 250 г;
биљно уље - 40 мл;
топла кувана вода - 100 мл;
соли - штапић.

За пуњење:

кувани кромпир - 3 комада;
пролећни лук - 2 перја;
першин или цилантро;
биљно уље;
соли по укусу.

За подношење:

павлака или јогурта за пиће - 100 мл.

Припрема

Мигните меко и еластично тесто из састојака наведених у рецепту. Затим га увуците у равну куглу, обмотите је у филм за везивање и оставите је око 1 сат на собној температури. Отпадано тесто подељено је на 6 идентичних делова, свако од њих се свргло у дугачку танку кобасицу, упуштену у спиралу, окрећући се прстом, а положили су један поред другог на столу, прекривени филмом 30 минута.

Овог пута припремамо попуњавање за сада: очистимо кромпири, кувајмо их, добро утопимо у пире стање. Додајте фино исецкани лук, свеже зеленило, со и по укусу. Тада се свака спирала исецује на пола и ваља у круг. У првом дијелу објављујемо пире кромпир и покријте врх са другим кругом теста. Нежно притискајте, пустите ваздух. Веома пажљиво, без јаког притиска, лагано увијте торту помоћу ваљкастог ножа и посебног ребраста ножа, исечите око вишка теста, истовремено притискајте ивице.

Добро сперите тањир од ливеног гвожђа, ставите торту на њега, подмазујте биљном уљу и пржите 2 минута, а затим га окрените брзо и кухајте још много тога. Урадите исто с осталим колачима. Пре служења, срезати Парату са маказама у четвртине и служити јогурт или павлака.