Флиаки рецепт

Соуп пахуљице - оригинално и популарно довољно јело пољске кухиње, што је густа супа ожиљака (обтухи). Ожиљци од говеда или телећа (понекад - свињски стомак) се користе у припреми традиционалне пољске супе. Брот (на костима) се припремају са першуном, целером и шаргарепом. Наранџама се свакако додаје шећер: лист лука, нарибани мушкатни орах, неколико црних и свјежих грашака, каранфилића, марјорама, а понекад и других сувих зачина и соли. Састојци као што су маст, лук, рутабага и пшенично брашно могу такође бити укључени.

Тајна популарности

Традиција кувања боца је распрострањена у Пољској због хранљиве вредности и пријатног, светлег укуса ове супе направљене од врло једноставних и јефтиних састојака. Флиаки се често јели ујутро након јучерашњег празника - богата и зачињена врућа супа озбиљно доприноси олакшању мамурлука и опоравка. Пошто у ожиљцима постоји велика колагена, супа лана је такође веома корисна за специјалну исхрану у исхрани током опоравка од повреда (истезање, дислокације, преломи). Поред тога, колаген помаже у очувању младалачке коже, а самим тим пољским женама такође воле букове.

Како кувати бурад?

Ово јело се кува дуго (обично најмање 4-5 сати). Технологија је захваљујући дугој припреми ожиљака (темељито чишћење кухињске соли, више пута кухајући са заменом воде, средњим прањем). Они служе флаки на пољском у врућим јелима у дубоким плочама или керамичким посудама.

Састојци:

грам 400 говедине или телетине;
грама 200 говејих костију са остацима меса;
200 грама корена (корење, корен петрастића, целер, лук);
грам 30-50 природног путера;
грам 20 пшеничног брашна.
мушкатни орах;
карнација;
леаф залива;
црни и црвени бисер бибер;
мирис паприке;
марјорам.

Кување:

Можете купити ољуштени ожиљак. Ако се ожиљак не очисти, треба га пажљиво очистити ножем, неколико пута испрати топлом водом и посути с сољу. Остружите чврсту четку, испрати 2-3 пута хладном водом, а затим савијати, одводити и још 2-3 пута хладном водом. Истовремено са овим манипулацијама у посебном тепиху, кувамо чорбу, излијећемо пола, ау преосталом бродићу припремићемо ожиљак најмање 4 сата. У трајању од 15 до 20 минута док ожиљак није спреман, полу припремљеног поврћа ставимо у чорбу. Остатак поврћа ћемо исећи сламом и уштедити у дубоком тигању на растопљеној масти (уље). Додајте брашно и смеђе на лагану златну боју. Разблажите са малом количином хладне бродице и заврите неколико минута. Охладите завршени ожиљак без уклањања из чорбе, а затим га уклоните и савијте у оловку. Ожилицу ожиљаком са кратким танковим тракама, додамо је садржај тјестенине, сезону с солом и сезоном са сувим зачини. Ако је потребно, додајте још једну чорбу. Требало би направити густу супу, коју ћемо просути у чорбу за чорбу и - може се послужити за столом. Одвојено, ми слузимо мљевени сир, црвени и црни млевени бибер и марјорам. Можете послужити чашу горке тинктуре као аперитив.

Скоро флиаки како кувати бурад

Ако вам се не допадне ожиљци говедине и телећа (ипак је то прилично специфично јело), можете у принципу направити сличну супу од пилеће пире. Број састојака ће бити исти, међутим, умјесто говејих костију, узимајте пилетину. Припремите вентрикле: исећи их са дебеле ивице, уклоните садржај заједно са жутим филмом, добро исперите. Кувани пилетини стомачи ће такође бити прилично дуги - не мање од сат и по. Затим додајте супу према претходном рецепту. Ова супа не може се назвати флаки у традиционалном смислу, али дебела и богата пилетина супа савршено оживљава мамурлук и садржи пуно хранљивих материја.