Црвена риба супа - рецепт
За љубитеље рибљих јела нудимо рецепте за израду невероватно укусне црвене рибе. Такво јело не може се назвати буџетом, али резултат је вредан потрошеног новца и изненадиће вас одличним квалитетом укуса.
Како кухати црвену рибу супу - рецепт са кремом
Састојци:
- црвене рибе - 350 г;
- кромпира кромпира - 320 г;
- црвенкаста целера - 45 г;
- крема са садржајем масти од 20% - 110 мл;
- шаргарепе - 85 г;
- црни лук - 85 г;
- свеж парадајз - 155 г;
- пречишћена вода - 1,5 л;
- маслац - 45 г;
- спригови першуна и копра - по укусу;
- свеже мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
За кухање рибље супе, потребан нам је рибље рибе на кожи без костију. Прекривамо га ситним комадима, прелиминарно ако је неопходно чишћење коже темељито са ваге и прање производа под текућом хладном водом.
Корупите и исеците коријенску целеру што је могуће танке и коцке кромпира, залијете воду преко поврћа и поставите на ватру да се врео све док се кромпировци не меке. После тога додајте припремљену црвену рибу и припремите храну са умереним загријавањем све док риба није спремна. Током овог периода, фино исецкани лук и шаргарепа су пассеед на слободном маслацком крему све до меке, сада додамо претходно ољуштени и резани парадајз и кувају поврће, мешајући, док се резанци парадајза не пире.
Спржите супу у супу, додајте со по укусу и потресите бибером, сипајте у крему и кувајте једва запажен бунтом на десет минута.
Када сервирате, сезону рибље супе у плочи с свјежим биљем.
Црвена риба супа - рецепт
Састојци:
- рибљи филе - 550 г;
- празилук - 4 стабла;
- црни лук - 65 г;
- кромпира кромпира - 350 г;
- рибља чорба 445 мл;
- филтрирана вода - 650 мл;
- крема са садржајем масти од 33% - 155 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- спригови першуна и копра;
- зачини ;
- лимунови резанци за послуживање;
- соли.
Припрема
У шољи са дебелим дном, калуп маслиново уље и загрејте га. Затим поставите нарезани празилук и лук и мало пржите. Сада сипајте у чорбу и мало воде, поставите ољуштене и сецкане гомоље кромпира и кувајте кромпасте резине све до меке и зачините садржај са укусом соли и зачина.
После тога спојите јухо и пробушите поврће у пире стање помоћу блендера и затим разређите исту чорбу до жељене густине.
Сада додајте филет од црвене рибе резане на мале коцке и кувати супу на најнижој врућини пет до седам минута. Затим сипајте у крему, загрејте посуду до врућине, али немојте кувати и уклонити из ватре. Послужити рибљу чорбу са свјежим биљем, додајући парче лимуна.
Супа од црвене рибе - рецепт са шафраном
Састојци:
- глава црвене рибе - 500-600 г;
- кромпира кромпира - 320 г;
- шаргарепе - 85 г;
- црни лук - 120 г;
- Шафран жут - 5 г;
- земља паприка - 5 г;
- црвена љута паприка - 1 штапић;
- свеж копер - по укусу;
- павлака за послуживање;
- столова.
Припрема
Да припремите супу, пажљиво оперите главу црвене рибе, прелијте воду изнад њега тако да потпуно покрије производ, додајте мало соли по укусу и подесите на кухање. Петнаест до двадесет минута касније извадимо рибу и стављамо поврће припремљену за време кључања главе у бујону. Међу њима су се олучили и посекли на мале коцке 
лук, фино исецкане шаргарепе, као и ољуштене и сецкане гомоље кромпира.
Док поврће кружи, ми растављамо главу рибе, одвајајући постојеће месо из костију, а за десет или петнаест минута додамо у поврће у чорбу. Такође бацимо шафран, млевену паприку у супу и, ако је потребно, додамо мало соли у јело. Покривамо посуду рибом супом са поклопцем, искључимо топлоту и пустимо да се посуда стане најмање двадесет минута, ако је могуће замотајте посуду са нечим топлим.
Спремна ароматична супа сервирана са павлаку и свежим копером.