Еггплант у сока од парадајза
Јајцевци маринирани у сосу од парадајза су један од најпопуларнијих начина очувања овог иностраног поврћа. Од великог броја рецепата, подигли смо само два, најинтересантнија.
Еггплант у сока од парадајза
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- сирће 6% - 35 мл;
- соли - 1/2 тбсп. кашике.
Припрема
Јајцевци се чисте, пресије на мале коцке и постављени на послужавник за печење. Печите у пећници, загрејте на 200 степени у трајању од пола сата, све до меке.
У међувремену, припремите парадајз сос. Парадајсти су моји, исецају педицу и помичу се кроз млин за месо. Додајте парадајз пире до вреле, уклоните ватру на минимум и кувајте око 5 минута. Заспирамо у посудама са сувим јајима, поново доведемо до врела и соли. Након 5 минута додајте сирће и сипајте салату на стерилне тегле. Покривамо металне поклопце и обмотимо обале топлом ћебетом док се потпуно не охлади.
Рецепт за вруће конзервисано јаје у парадајз соку
Састојци:
- патлиџан - 6 кг;
- парадајз - 3 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- црни лук - 2 кг;
- бели лук - 2 комада;
- чили паприка - 3 комада;
- першун - 200 г;
- рафинисано биљно уље - 3/4 л;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Јајцевци се сјече на резанце пола центиметра дебљине и испуњене хладном, добро сланом водом. Оставите пола сата да оставите непотребну горчину. Парадајз опљускати воденом крпом, скинути кожу и утрљати у блендер. Чачкање се чисти, сече у четвртине и танко разбије. Ми исецемо слатке паприке. Фино исецкати лук и биљке. Изрезали смо језгро горке паприке и утрљали га у грубо са блендером.
Бојиљак је исушен, оборен папирним пешкиром и испржен у добро загрејаном тигању са две стране до браон. Прекривајте резове у дубокој посуди. На истом тигању пржите лук до златне боје и ставите га у посуду 
патлиџан. Исто понављамо са бугарским бибером. Поврће су сољене и мешане.
У парадајзном пирету додамо бели лук, горког бибера, шећера и соли. Додајте до вреле и симулирајте док се вишак течности не испарава. На крају додајте зеленило. У чистим, стерилизованим конзервама, прво ставите слој поврћа, сипајте на два прста парадајз сос и поново поврће. Зато поновите док се банке не попуне. Врх са свим парадајзом, покривајте поклопцима и ставите у посуду са кључањем воде. Пастеризује пола литра тегли 40 минута, литара - најмање сат времена. Након што се лименке увијају, окрените их наопако и завијте у ћебе, све док се потпуно не охладе.
Љубав заштиту куће, онда препоручујемо да кувате лагано слани краставац или слани парадајз , испоставља се предивно предјело за оброк у кругу пријатеља.