Слани парадајз
Познато је да су парадајз веома корисно и хранљиво поврће. Парадајз садржи велики број витамина и минерала које људско тело треба. Јело ово поврће током целе године и испуњавање тела витаминима може се урадити захваљујући љековитом и очувању парадајза за зиму. Салати парадајз на зимском столу нису ни мање популарни од свјежих током лета. Ево неколико рецепата за салате парадајза.
Традиционални рецепт за салате парадајза
За салате парадајза у лименкама или у бачвама, најповољнији су мали и средњи парадајз. Време је да сазри парадајз - јул. Препоручљиво је да се у истом месецу произведе мазут. Прије кувања парадајз треба добро разврстати - сломљено, покварено, меко поврће за сољење није погодно. Одабрани парадајз треба добро опрати и поставити у канте од 3 литра или у бурем. Следећи корак у припреми сланог парадајза је припремити салу. За црвене парадајзе, по правилу, користи се 10% соли.
Распршивач треба сипати лименке или цев са парадајзом. Такође, у резервоару морате додати зачине. Традиционалне зачине за слани парадајз су: бибер, лишће лова, копер, листови црне рибизле и хрен. Додавањем неколико каранфилића на боцу чини парадајз више зачињен.
Отворене лименке треба чувати у просторији са собном температуром десет дана. Током овог периода, процес ферментације ће бити завршен, ниво течности ће се смањити. У једанаестом дану можете покренути банку. Канте са сланом парадајзом треба чувати на хладном месту - подруму или подруму.
Рецепт за салате парадајза с сенком
Као и за било који други рецепт, за припрему сланог парадајза и сенфа, требало би да узмете средње густе парадајз. Припремљени у претходно припремљеном посуђивању - конзерви и чишћење конзервиром, треба пунити сенфом у праху. Количина сенфа - 1 кашика без слајдова. Дно посуде треба равномерно премазати прахом. Измењени парадајз су стављени у тегле, помешане са зачинама - копер, хрен, паприка, бели лук.
За припрему сланог парадајза у тегле се користи 6-8% слана раствора. Када се расхлади парадајз у бачвама користи се слабији салам - за 10 литара воде 400 грама соли. Банке или буре се наливају са раствором соли, прекривеним лишћем од хренова и остављено 8-10 дана. Током овог периода, парадајз је одлично сољен и спреман је да једе или извлачи.
Узимани зелени парадајз
Са почетком првог мраза на гране грмова, по правилу, постоји маса незрелег парадајза. Штета је што напустите ове плодове. Испоставља се да постоје многи рецепти за кување зеленог парадајза. Неки су опрезни од слатких зелених парадајза, други сматрају да су готово деликатесни. Саљење зелених парадајза је једноставно. Једини захтев за зелени парадајз - поврће треба да буде не мање од просечне величине. Мала незрела воћа се лако могу отровати. Пре слања зелених парадајза у тегле, држите их у слану воду неколико сати. Ова вода мора да се промени 2-3 пута. Након тога, зелени парадајз може се слајати на уобичајени начин.
Веома популаран рецепт је припрема пуњених салата парадајза. Од парадајза потребно је да уклоните стабло, очистите нечију целулозу и ставите је на чесну. После тога, слани на уобичајени начин. 
Инстант сољени парадајз
Брзо саљење парадајза на хладан начин је широко распрострањено. Можете брзо кухати брисани парадајз без парадајза. Да би то учинили, оперите црвени парадајз (1 кг) у целофанску врећу, покријте 1 тбсп. кашику соли, 1 кашичицу шећера. По укусу можете додати зачине - бели лук, бибер, копер. После два дана направљени су изврсни парадајз.
Као што видите, користећи разне рецепте за припрему сланог парадајза, можете добити укусно различите посуде.