У зависности од ваших жеља, можете одабрати да једете и масне и исхране рибе, добивате супу различитих степени засићености и калорија. О варијацијама супе рецепти из речне рибе детаљно у следећим рецептима.
Река рибља јуха код куће - рецепт
По правилу, најквалитетнији није онај за који се користи најплеменитија речна риба, већ она која се припрема у природи. Арома ватре и одговарајућа атмосфера свакако играју свој део, али чак можете направити првокласни програм чак и на својој пећи.
Састојци:
- остакљење трупа - 1,4 кг;
- кромпира кромпира - 280 г;
- црни лук - 115 г;
- шаргарепа - 90 г;
- шачица першуна;
- Лаурел листови - 3 комада;
- црни бибер - 5 комада
Кување
- Пре него што исправно припремите рибљу чорбу из реке, сама риба мора бити правилно припремљена: уништити све унутрашњости, очистити ваге, исећи шкрге и добро испирати.
- Кокарда се сипа слатком водом, ставите ловор, лук и бибер, а затим ставите посуду на средњу врелину и кувајте 15 минута након кључања. Током процеса кувања, неопходно је уклонити буку са површине.
- Затим, кувана риба помјери се на тањир, ау готовом бујном леже велике комаде шаргарепе и кромпира.
- Када је поврће пола кувано, враћају ољуштене рибље филете у чорбу и доведу супу до потпуне спремности.
Укусно ухо мале речне рибе
Састојци:
- кромпир - 540 г;
- црни лук - 180 г;
- проса - 135 г;
- шаргарепа - 115 г;
- речна риба - 440 г;
- гомила свежих зелених.
Кување
- Риба је претходно очишћена од унутрашње стране, ако је потребно, одсечите главу и пераје.
- Отпадне рибе трупови се стављају у тепихе, напуњене чистом водом и допуњавају сијалицом. Свињетино се кува око пола сата.
- Рибља чорба филтер, пулпа се уклања из костију, а остатак се одбаци.
- Велики комади кромпира и шаргарепе стављају се у готову јуху, сипају испрани просо и кувају супу све док поврће није спремно.
- Риба се враћа у уво и посуда се остави да пуни без ватре око 20 минута пре служења.
Сличан рецепт за укусну рибљу чорбу из реке може се поновити на ватри, али у том случају, поврће може бити бачено 10 минута касније након кувања рибе, готових риба се не може ољуштити, али само лук може бити ухваћен.