Пуњена купусова патка
Тешко је замислити патку која се пеки у потпуности на редовној свакодневној вечери, али је кување пуњене живине на одмору још једна ствар. Ако прослава није далеко, пробајте један од следећих рецептура пуњена патка купус.
Пач пуњена киселим кукурузом и јабукама у пећници
Састојци:
- патка трупа - 1 ком. (око 1,5 кг);
- кисела јабука - 2 комада;
- кисели краставац - 230 г;
- црни лук - 70 г;
- каранфилић од чесна - 4-6 комада
Кување
Гурните мало уља у тањир и ставите киселу кашу у њега, а уз то јабуке и лук сечете на резове исте величине. Када пуњење почиње да прави сок, ставите чесне каранфиле у тепихе, честитајте га са морском солом и уклоните из ватре - ароме компоненти за пуњење већ су се међусобно мешале. Напуните шупљину у трупчу патке са купусом и јабукама и поправите улаз са ражњем. Везати ноге птице заједно.
Кување пуњена патка трајаће 45 минута на 185 степени, а затим још пола сата на 220 степени.
Пуњена патка у рерну
Није неопходно испећи читаву птицу, покушати заменити целу труп са само једном патком или грудима, као што ћемо учинити у следећем рецепту.
Састојци:
- дојка груди - 640 г;
- киселина - 170 г;
- гомила слаткиша;
- сланина - 60 г;
- мајчина душица, морске соли - на штапићу.
Кување
Одлепите бундеве и прережите их. Комбинујте сушено воће са киселим купусом. У тепиху, пржите сланину сланине и користите растопљену масу за пржење купуса, за све око свега - 4-6 минута. Сезона са пуњењем душице и соли у финалу.
Исеците патке у облику "књига", ставите надопуњавање на рез, покријте са другом половином и завијте низом. Печена пуњена патка треба припремити на 180 степени на дужности од 40 минута.
Како кувати пуњену патку у пећници у потпуности?
Састојци:
- маслац - 35 г;
- Црвени купус (средње величине) - 1 ком.
- карнација - 5 пупољака;
- Лаурел листови - 2 комада;
- црвени вински сир - 45 мл;
- сувине - 7 комада;
- шећер - 10 г;
- патка трупа - 1 ком. (око 2 кг).
Кување
Спуштање рерне на 180 степени, расхлажи маслац и уштедите на њему исецкан купус са каранфилима и ловориком. У мирисну смешу ставите комадиће шљиве, посипајте све шећер и симулирајте све док се не исече карамелом. Попуните патку с пуњењем купуса и пеците 45 минута.