Тесто за кхацхапури - најбољи рецепти за стварање основе грузијских плочица

Кхацхапури је кулинарски симбол сунчане и гостољубиве Грузије. Има доста рецепата за укусно торта с сиром , али у било којој варијанти кувања примарно је гнетено тесто за кхацхапури од примарне важности.

Које тесто треба за качапури?

Хостесе, који су одлучили да савладају процес кувања оригиналног грузијског јела, питају се: како направити тесто за качапури? Ово је због начина кувања који је изабрао једна или друга домаћица: тесто може бити или пухасто или квасац или свеже. Али, без обзира на избор рецепта, морате следити нека правила:

1. Основа за грузијски хлеб може бити квасац, свеж или ломљен.
2. Хацхапури на тесту без теста, испржен у сувом тепиху, или са врло малом количином путера.
3. Тесто за кхацхапури се помеша са матсони, али се ова компонента често замењује киселим млијеком, кефиром или павлаку.
4. Тесто мора бити мекано, тако да га не треба напунити брашном.

Хацхапури Доугх - грузијски рецепт

Укусне равне колаче топло у хладним вечерима и попуњавају кућу аромом. Да би мијешао тесто за кхацхапури, рецепт у грузијском се користи врло често, јер се сматра класиком. Истовремено, начин кувања је компликован, пошто морате да се бавите квасом и сачекајте док се тесто не подиже, тек након тога наставите на формирање торте.

Састојци:

• брашно - 600 г;
• млеко - 450 мл;
• маслац - 30 г;
• квасац - 5 г;
• песак - 1 тсп;
• соли

Припрема

1. Комбинујте брашно са квасом, песком и сољем.
2. Загрејати млеко и постепено сипати у суву смешу.
3. Прво гнетите кашиком, а затим пређите на плочу и наставите да се гнетите рукама.
4. Додати омекшано путер. Гњежите 1 минут и увуците у лопту.
5. Покријте пешкир и ставите на топло место без штркања. Чим тесто за Грузијски кхацхапури повећати запремину за пола, наставити са формирањем паста.

Аџарско тесто за качапури

Ниједан мање популаран рецепт је тест Аџар кхацхапури. Главна разлика ове опције за печење је облик у облику чамца. Попуњени су пуњењем сирева, а са горње газиране сирове кокошје јаје. Да бисте добили ово оригинално јело, изузетно је важно приступити припреми теста, мора бити мекан и не лепљив.

Састојци:

• павлака - 1 стакло;
• брашно - 3 чаше;
• маслац - 50 г;
• сол - 1 тсп;
• сода - 0,5 тсп.

Припрема

1. Брашно брашно да се склизне и направи рупу. Залијте сода и сол, пијте павлака.
2. Премештати масу од четвртине сата до пластичног стања. Цоол пола сата.
3. Извадите и поново гнетите тесто за кхацхапури, подељено на 8 делова, одакле ћете формирати чамац.

Мегрелско тесто за качапури

Још један поглед Кхацхапури - Мегрелиан , који се разликују у двослојном пуњењу, са другим слојем на врху, односно, треба да посипа торту. Можете чак и да их припремите од лиснатог пецива купљеног у супермаркету. Истовремено, тесто на качапури с сиром може узети било који облик - троугао или округао.

Састојци:

• павлака - 130 г;
• кефир - 130 г;
• со и сода - 0,5 тсп;
• брашно - 300 г;
• маслац - 80 г;
• шећер - 1 тсп.

Припрема

1. Кефир и сода мик.
2. Исперите маслац, охладите и сипајте у мешавину сода-кефира.
3. Налиј брашно. Да бисте постигли помпе теста, можда ћете требати додатак.
4. Нека тесто стоји док се не попуни, а затим га увуците у равну торту.

Матсоново тесто за качапури

Искрено укусно јело добијате гнетењем теста за кхацхапури без квасца на јогурту. Када стварно желите да пробате стварно грузијско тесто, можете направити грузијски ферментисани млечни производ сами: загрејте 3 литра млека, који додају 2-3 кашике павлаке или кефира. Покривајте лонац са састојцима са поклопцем, обмотите пешкир. За 2 сата ће доћи до згушњавања, а онда маса преместити у фрижидер.

Састојци:

• брашно - 600 г;
• матсони - 500 мл;
• маслац - 60 г;
• јаја - 2 комада;
• шећер - 1 тсп;
• сода - 1 тсп;
• соли

Припрема

1. Матсони помешани са шећером, со, газирана сода.
2. Додајте јаја до брашна, додајте загрејан путер и постепено мешајте јогурт са осталим састојцима.
3. Мачите мекано, али не лепље тесто за грузијски кхацхапури. Оставите га топло 40 минута, поново гњејте. Поново издвојите неколико минута за 20, а затим наставите са формирањем качапура.

Брзо пециво за качапури с сиром

За заузетите домаћице постоји брза реципе кхацхапури пуфф пастри . У неким случајевима, уместо уобичајеног љешаног пецива, користи се танак пита хлеб који је преклопљен на посебан начин, али се кацхапури још увијек назива пуфф. Специјална структура теста даје зачину на јело, у комбинацији са пуњењем постаје невероватно укусна.

Састојци:

• маргарин - 250 г;
• јаја - 2 комада;
• брашно - 3 чаше;
• маслац - 1 тбсп. л .;
• соли

Припрема

1. Мик јаја с добро.
2. Залијеш брашно, сецкане маргарине, замрзнути пре њега у фрижидеру.
3. Брзо тесто за качапури одмах мијешати, док се маргарин не стопи. Цоол 2 сата.

Тесто за качапури на кефир - рецепт

Ако није било матсонија на руци, онда ће кефир бити одлична алтернатива. Хацхапури у овом случају излази изузетно хранљив и укусан. Рецепт којим се гнето тесто за кхацхапури на кефиру је изузетно једноставно, чак и новинар у кулинарском послу може то да савлада и не захтева никакав посебан трошак времена.

Састојци:

• брашно - 700 г;
• кефир - 500 мл;
• шећер - 1 тсп;
• соли

Припрема

1. Гурните кефир, лагано налијете у њега брашно (кашику), со и шећер.
2. Мачите тесто без квасца за качапури, које треба оставити 20 минута, а затим извући из њега торте.

Милк кхацхапури тесто

Флапјци с сиром су одлични ако направите укусно тесто за кацхапури у млеку. Посебно добро, овај рецепт је погодан за Адзхариан кхацхапури, они ће се испоставити невероватно укусно и савршено комбиновано с пуњењем сова и јајима. Иако рецепт укључује додавање квасца, не траје дуго за кување.

Састојци:

• млеко - 1 шоље;
• суви квасац - 1 тсп;
• маргарин - 50 г;
• биљно уље - 50 г

Припрема

1. Гурните млеко, додајте квасца. Оставите 20 минута.
2. Залијеш брашно и сол. Гњежите тесто. Додајте му маргарин и путер.
3. Производи се гњеју у паприку који се ставља на хладно 20 минута.

Тесто за качапури на води

Када кувате кхацхапури, лако се управљате без млечних производа. Постоји изненађујуће једноставан рецепт за тестирање качапура са сиром, који укључује кување у води. Течност је боље користити филтрирано, а тесто на крају треба да буде еластично и мекано.

Састојци:

• брашно - 400 г;
• маргарин - 40 г;
• вода - 250 мл;
• соли

Припрема

1. Брашно препливено, направите рупу у њој.
2. Залијте загрејану воду у бунар, соли и мијешите тесто. Стави 1.5 сати на хладноћу.
3. Онда извадите и увуците, формирајте кхацхапури.

Тесто за качапури у хлебу - рецепт

Уз помоћ кућних апарата, тесто за кхацхапури у производњи хлеба се може учинити још бржим. Окус овога се уопће неће променити, али је процес кухања знатно поједностављен. Да покупимо тесто било ког сира - сулугуни и чак обрађеног сира. Окус торте неће се погоршавати због тога, а породична празник ће се допунити новим занимљивим јелима. Флапјаци ће остати укусни, а други дан, главна ствар је да их загрејете.

Састојци:

• брашно - 600 г;
• маслац - 60 г;
• млеко - 500 мл;
• квасац - 2 тсп;
• сол - 1 тсп;
• жуманца - 1 ком.

Припрема

1. Милк се загрева, додао је путер. Смеша се загрева на ниској температури.
2. Прво ставите брашно, квасац, жуманцу у посуду машине за хљеб, а затим додајте смешу млека.
3. Подесите режим "Доугх" и сачекајте додељено време док уређај не припрема.

• ← Хинкали тесто
• Тесто за кистиби у Татар →