Дорадо (правопис дорада је могућ, друга имена су златни спар или аурата) је укусна морска риба са деликатним месом из групе Окунеобразних, живи углавном у Средоземном мору иу источним водама Атлантског океана. Дуљина тела може досећи 70 цм, тежина - 17 кг. У протекле две деценије, мале јате дорада, као и изоловане особе, редовно примају на обалу Крима. Дорадо - објекат риболова и узгоја од давнина. Међу народима Медитерана, дорадо је једна од најпопуларнијих врста рибе. На продају су понуђене особе које тежине од 300 г до 600 г (мање често тежине до 1 кг). Дорадо се може кувати на било који начин: печење, кување, пржење, киселина, смрад итд.
Шта дорадо рибе садржи?Ова риба је богата вредним елементима у траговима (једињења калијума, калцијума, фосфора итд.), витамин а (као и витамини групе Б и ПП) и полиненасићених масних киселина. Садржај јодног дорада испред скуше.
Корисна својства дорадне рибе су неспорна за људско тело.
Разноврсна дорадна јела лако се пробијају и стога се широко користе у терапеутској и дијететској храни. Правилно кувани дорадо (печен, кувана, кисели, сољени) је изврсна храна, нарочито за труднице, дјецу и старије особе. Редовно укључивање у храну дорадних јела оптимизира функционисање штитне жлезде, кардиоваскуларног и нервног система, повећава апсорпцију кисеоника од стране ткива, стимулише метаболизам масти и спречава развој онколошких болести, срчаних напада и можданог удара.
Верује се да користи од једења рибе Дорадо састоји се и од чињенице да се уз његову редовну употребу, вероватноћа појаве и развоја атеросклерозе, дијабетес значајно смањује.
Дорадо риба као производ је савршен за оне који желе да муче, али истовремено жели да настави да једе укусно и задовољавајућу храну.