До данас можете пронаћи разне рецепте, не само слатке, већ слане крофне, са најинтересантнијим, ми намеравамо да разумемо овај материјал.
Класичне крофне на квасцу
Класичан се сматра крофом из теста квасца, који значајно повећавају величину током пржења уља. Ако желите задржати рецепт аутентичан до последњег слова, онда покривајте већ направљене крофне једноставним залеђивањем, чији рецепт ће бити дат касније.
Састојци:
За крофне:
- млијеко - 125 мл;
- вода - 55 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- јаје - 1 комад;
- штап ванилина;
- шећер - 45 г;
- брашно - 365 г;
- суви квасац - 10 г.
За глазуру:
- шећер у праху - 230 г;
- млеко - 55 мл;
- Шприц соли.
Припрема
- Почните тако што ћете направити базу квасца, за коју се прво помеша брашно, квасац и шећер, а топло млеко, вода и путер одвојено од њих. Затим, обе смеше се комбинују и добијена маса се гнети око 5 минута.
- Након периода од 5 минута, преостало брашно се сипава у порције у тесто, а јаје се такође претуче између дела брашна. Тесто се гњева још 8-10 минута, а затим остави у врућини ради грејања.
- Када се тесто удвостручује, уваљује се и пререзава прстима, након чега се оставља за понављање на сат.
- Прихватени крофи су у дубоком пржењу, док не бланшу, а затим настављају на глазуру шећера.
- За глазуру довољно је да се сви састојци умешају заједно, а затим потопите крофне у насталу смешу.
Рецепт за укусне крофне код куће
Ако вам обични пржени крофни нису довољни, покушајте да попуните крофне. Кутијица или чоколадна ганацхе обично служе као класично пуњење, али ћемо се држати сезонских рецепти и припремити пунилицу јабука.
Састојци:
За крофне:
- брашно - 285 г;
- шећер - 55 г;
- млеко - 120 мл;
- јаје - 1 комад;
- квасац - 5 г;
- маслац - 35 г
За пуњење:
- јабуке - 640 г;
- ½ лимунов сок;
- шећер - 65 г;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- на штапићу мушкатног орашчића, циметова и земљачких каранфилића.
Припрема
- За тест прво растопите маслац и грејате млеко. Мешајте све састојке са листе у једном контејнеру и почните мијешати тесто 10 минута.
- Еластично и глатко тесто требало би оставити на сатовном доказу топлоте и сами припремити саму пуњење.
- Излечене јабуке сечите на ситне комаде, ставите у суду и додајте остале састојке са листе. Спустите смешу док не постигне конзистенцију џема. Потпуно охладите пуњење.
- Донесите качкаваљ за кнедлу до дебљине до пола центиметра, исеците на делове, оставите топло пола сата, а након пржења док не поравнате.
- Користите торбу за пециво или шприц, напуните крофне са пуњењем јабуке и наставите са дегустацијом.
Лусх крофне у пећници
Ако крофне, пржене у уље - не вашу опцију, онда покушајте да кувате здравију алтернативу за печење.
Састојци:
- брашно - 245 г;
- тиква пире - 1 ½ ст .;
- сода, прашак за пециво - 1 кашичица;
- цимет, мушкатни орах , пршута - 1 чајна жличица;
- шећер - 115 г;
- биљно уље - 115 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Почните мјешањем сувих састојака: брашно заједно са зачинама, сода и прашком за пециво.
- Одвојено, баците питеће тикве са јајима, шећером и биљним уљем. Налијте течне састојке да се осуше и гнетите глатко тесто.
- Напуните тесто за крофне за печење и пошаљите лечење у загрејану рерну 180 минута у трајању од 15 минута.