Укусна говеђа супа

Говедина је једна од најтраженијих и најпопуларнијих у људској исхрани меса, има пријатан укус, садржи пуно хранљивих састојака, односно протеина, витамина и елемената у траговима.

Можете кухати говедину из различитих јела, укључујући и кувати супе.

Рећи ћемо вам како кувати укусну говеђену супу.

Општа идеја је ово: прво кварити месо, а затим додати остатак састојака у јухо и кувати.

За супу, комад целулозе на кости је најпогоднији, прецизније је да је шипка срезача, наравно, добра за куповину свежег меса од младих животиња (маст је бела).

Делициоус Пеа Т-Боне Супа - Реципе

Састојци:

месо на кости - око 600 г;
грашак - 1 шоља;
црни лук - 1 ком.
зачини за бујон;
корен од першуна - 1 ком.
зеленило (першун, коријандер, копер, лук);
бели лук - 2 каранфилића;
тврди сир - 200 г;
мљевени црни бибер.

Кување

Унапред за 3 сата (а боље је од вечери следећег јутра) ми потапшамо грашак, а када отопљује, опрати га хладном водом и отприлике кухати одвојено приближно 2 сата. Спремност се одређује дегустацијом.

Темељно оперите месо (можете, у сврху удобности, исецати комад на мање комаде) и сипати у суду од 1,5-2 литара воде. Чистимо корен од першуна, исецкамо је на неколико великих комада и поставимо га у тањир. Ставили смо посуду на ватру, након врења га смањимо, не заборавите да уклоните буку. Кувајте говедину на најнижем врењу све док месо није мекано и почиње да се мало одваја од кости. У последњих 20 минута кувања јуха, додајте лук и неуморене зачине: лијев лист, свињетина, каранфилић, коријандер, комарњак, итд.

Јуха треба да буде транспарентна. Уклоните месо из подлоге. Издвојена сијалица, корен петрогљем и лаурусхку. Можеш напојити јухо у још један чисту посуду.

Месо са ножем од кости и исецкане на мале комаде. Сјећајте фино зеленило и бели лук.

Ставили смо део јела од меса и грашака, посипати с ситаним зеленилом и нарибаним сирем. По индивидуалном захтеву можете ставити сваки дио 1 кашичице парадајз паста . Напуните врелом јухо и послужите. Мала сезона са млевеним црним бибером и млетим белим луком. Уместо хлеба пре преливања бујоне, можете поставити мале плоче домаће крекере .

За такву необичну супу добро поднесите чашу Мадеире, шерије или јагодичасте тинктуре.