Рассолник је класичан рецепт
Класична киселина је невероватно хранљива и богата супа која се кува у бујону са краставцима, бисерним јечменом или пиринчем. Послужите најквалитетнијим јелима павлаке. Уопштено, рецепт за класичну киселину је прилично једноставан - и можете видети сами!
Пиринач с рижом - класични рецепт
Састојци:
- шаргарепа - 1 ком.
- месна јуха - 2 л;
- кромпир - 5 комада;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - 200 г;
- свеже зеленило;
- кисели краставци - 5 ком.
- зачини
Припрема
Лупите поврће, исеците кромпира на коцке и трљајте корење и лук на средњој групи. Ставите опран пиринач у врелу јуху, доведите до вреле, а затим баците кромпир и кухајте 10 минута. Без губитка времена, пржите лук са шаргарепом у посуду са маслацем и померите поврће на посуду уз мешање. Слани краставци се исецају у сламице, пасусеју пар минута у теглу и бацају у супу. Покријте посуду са поклопцем, смањите топлоту и кухајте 10 минута. Затим сезонску супу зачини, баците лист лука и исеците свеже зеленило. Припремите киселу крему са киселим киселинама и послужите топлом.
Рецепт за класичну киселину са јечамом
Састојци:
- месо на кости - 500 г;
- филтрирана вода - 4 литра;
- 3 кисели краставци;
- краставац краставац - 0,5 ст .;
- кромпир - 5 комада;
- јечам - 1 тбсп .;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- зачини;
- биљно уље - 50 мл.
Припрема
А ево још једног занимљивог и укусног класичног рецепта за киселину са јечамом и краставцима. Бисерне бурад се претходно опере и натопљен преко ноћи. Ставите месо у тепихе водом, ставите на ватру, доведите до вреле и кухајте док не спремите, уклоните буку. После 20 минута баците припремљене житарице. Чланци и шаргарепа се чисте, утрљавају на средњој групи и рађају у тигању на биљном уљу. Краставци растављају ситне сламке. Спремно месо пажљиво се уклања из чорбе, сече на комаде и пошаље назад. Додајте кромпири, покријте поклопцем и кухајте 20 минута. Затим ставите у роштиљ, краставце, зачине и сипајте у киселину. Томим рассолник неколико минута, а затим уклоните с пећи и инсистирајте на 20 минута, затварајући поклопац.
Класичан рецепт Лењинградске киселине
Састојци:
- јуха - 3 л;
- кромпир - 5 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- бисерни јечам - 3 тбсп. кашике;
- кисели краставац - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- парадајз пире - 1 тбсп. кашика;
- маргарин - 2 тбсп. кашике;
- свеже зеленило - на захтев;
- коријен першуна - 30 г;
- зачини - по укусу;
- павлака - да служи.
Припрема
Бисерно јечам темељито, оперите неколико пута и залијте кључање воде. Затим ставите посуђе са гризом на средњу врелину, кувати и кувати док се половина не кува. После тога, пажљиво исцедите чорбу и поновно опрати јечам и одбаците га у чичак. Ставите посуду са чорбу на ватру, доведите у врелину и ставите јечам. Кувајте га на ниској температури још 30 минута. Без губитка времена припремамо обућу за киселину. Шаргарепа, лук и першун чисте, исперите и фино разрежите ножем. У таваници 
маргарин, рашири припремљено поврће и браон их неколико минута, мешајући. Затим додајте парадајз пире, мало разблажите водом и мешајте. Уз кисели краставац, одрежите кожу, исецкајте га у коцкице и убрзајте неколико минута у мало воде. Очистите кромпир, исеците сламке и када је житарица у буђи мекана, лагано га баците. Додајте супу до вреле, положите печење биљке и краставце. На крају кувања зачините качкаваљ било какве зачине за укус и кухајте 10 минута испод поклопца. Ми служимо супу са сецканим свјежим биљем и ниско масном киселом павлаком.