Млечни производи
Млечни производи су дуго и чврсто заузели своје положаје у свакодневној исхрани модерног човека. Њихов успех објашњава се не само специфичном природном киселином у укусу, већ и повољним ефектом који има мултилатерални ефекат на тело. Стручњаци за храну напомињу да у својим својствима и саставу производи од киселог млека немају аналоге, па је тако важно укључити их у исхрану. Штавише, списак таквих производа је прилично разноврстан, и свака особа ће моћи да нађе у њему оно што воли. У различитим земљама, неки млијечни производи се могу назвати различито, али су, заправо, исти и исти. Дакле, киселом млеку су:
- кефир;
- сојин сир;
- павлака;
- сир;
- јогурт;
- ферментирана жена;
- јогурт;
- ацидопхилус;
- танг и аиран;
- коумисса и других пића.
Предности ферментисаних млечних производа
Наши прабабови су знали за предности кефира - првог производа добијеног ферментацијом млека. Коришћена је не само унутар, већ и споља, чинећи освјежавајуће и подмладујуће маске за лице и руке или га користе као балзам за косу. Данас, у ове сврхе, морате купити три различите лименке произведене у фабрици, а корисна својства кефира се не мијењају из године у годину.
Због садржаја корисних микроба, ферментисани млечни производи нормализују цревну микрофлору, побољшавају покретљивост желуца, метаболизам и панкреас. Приметно је да људи који често користе ферментисане млечне производе очисте кожу и побољшавају свој облик тена. Елементи у траговима и витамини у млечним производима приказани су у великим количинама. На примјер, дио сира садржи дневну брзину калцијума и фосфора, велику количину витамини А , Б, Ц и ПП, калијум, магнезијум и гвожђе.
Пробиотички млечни производи се сматрају нарочито корисним, тј. обогаћена бифидобактеријама и лактобацилима. Садрже активне супстанце које помажу у елиминацији дисбиозе, запртја и дијареје. Такви производи као што су "бифидок", "биокефир", "адидобиофилин" и други са префиксом "био" смањују последице употребе антибиотика, алкохола и других супстанци које нарушавају екосистем тела. Такви млијечни производи су неопходни за тровање храном, јер уништавају патогене микробе и запаљене формације у стомаку.
Дијета на ферментираним млечним производима
Са аспекта исхране, кефир, сир и јогурт су изврсни ниско-калорични производи за губитак тежине. Они брзо засићују тело, а остављају осећај лакоће у стомаку. Дијететски млечни производи су они у којима садржај масти не прелази 9% на 100 г. Кућни сир је идеалан извор протеина, због чега га спортисти толико воле. Помаже у одржавању мишића у облику и доприноси њиховом расту. И познато је да је мишић главни потрошач калорија. Стручњаци кажу да је за одржавање танке фигуре довољно да се једном недељно уреди дан постења на ферментисаним млечним производима. Током дана, тело ће бити очишћено од токсина, а метаболизам ће убрзати. Ово ће бити притисак да се ослободите вишка тежине. 
Штета ферментисаних млечних производа
Употреба млечних производа је контраиндикована за људе са чир на желуцу и високу киселост. У присуству гастритиса и панкреатитиса свјежа храна је погодна за храну. кефир , сира, павлака и других производа од киселог млека, с обзиром да је њихова припрема прошла не више од једног дана. Људи који су алергични на лактозу треба искључити из исхране готово свих млечних производа, укључујући и млечне производе. Истина, наука је направила дубински пробој у овом случају, а произвођачи млијечне индустрије већ нуде потрошаче млечне производе без лактозе.