Сос од краставца за зиму

Понекад је укус чак и ваших омиљених јела мало досадан. Али можете их погледати са нове стране, ако припремите оригинал сос од краставаца за зиму.

Свежи краставац и лубеница сосу за зиму

Најчешће бацамо кору од лубеница. Али, ако одлучите да их спасите и припремите за зиму заједно са не претерано презименим краставцима, добићете врло оригинално облачење. Од свих рецепти за зиму са зимским краставцима, овај се с правом може назвати најнеобичнијим.

Састојци:

цимет - 0,25 тсп;
краставци - 800 г;
кумин и коријандер - по укусу;
лубеница од лубенице - 250 г;
црни бибер - 1 тсп;
црни лук - 250 г;
јабуков сирће (6%) - 75 мл;
шећер - 0,5 шоље;
парадајз сок - 600 мл;
соли - 2 тсп;
сунцокретово уље - 50 мл;
бели лук - 3 каранфилића;
врућа паприка - по укусу.

Припрема

Уклоните од лубенице пеелирати остатке целулозе и зелених пилинга, а затим сјести на мале коцке. Очистите и исеците лук. Препоручљиво је узимати парадајз сок са целулозом, али су обични парадајз погодни, који су скинути и пилећи са блендером. Сипајте сок од парадајза у посуду и ставите лук у њега. Додајте биљно уље и шећер, додајте со и осушите смешу на средњој врућини око 25 минута.

Краставци се прережу на мале коцке и мијешају с лубеницама лубенице. Врућа паприка и бели лук се искочили што је могуће мањи. Када је црни лук мекан и прозиран, додајте краставци, бели лук, топла паприка и лубенице у лубеница. Затим, у сосу краставаца и парадајза за зиму, сипајте јабучни сирћет и зачините са зачинама. Змешајте мешавину око пола сата, а затим га сипајте у претходно стерилизиране тегле, завртите и оставите да се охлади у обрнутом облику.

Сос за зиму преплављених краставаца

Немојте журити да бацате пре-зреле краставце: од њих можете направити одлично одевање. У Америци је од свих припрема за зиму популаран такав сос од краставаца.

Састојци:

зачињени сенф - 3 тсп;
црни лук - 350 г;
краставци - 700 г;
сталкед целери - 300 г;
сенф са зрнима - 3х. кашике;
со - 125 г;
Бугарски бибер - 3 комада;
шећер - 500 г;
црвени љути папар - 3 комада;
вода 250 мл.

Припрема

Очистите краставце, трљајте их помоћу великог грата и оставите у чичку или сита да исцедите сок. Оперите целер и добро очистите тврду влакну, а затим исеците на врло мале делове (можете то учинити у блендеру, али не доведите у стање пире кромпира). Слади бибер и лук, оперите и исеците на мале комаде. Затим мијешати све поврће, осим краставаца. После тога додајте краставце, све добро мешајте и соли.

Оставите мешавину поврћа у цревима или сито да бисте исцрли преко ноћи. У соју краставца, добијену пре додавања соје, додајте шећер, сенф, ставите пећ и чекате на кључање. После тога, додајте мешавину поврћа, мешајте, доведите до врелице и кувајте пет минута, уз мешање повремено. Залијете сос преко стерилизованих тегли, увијати и након хлађења, пребацити на хладно мјесто.