Ако не знате које гљиве користити за сос, направите сос од ланаца. Богата арома, укус шумских печурака и веома пријатан жуто-наранџаста боја ће вас увести у заљубљивање из првог узорка.
За сос, узмите средње гљиве, сакупљене на еколошки исправним местима, јер печурке савршено апсорбују било коју супстанцу.
У сосу се испразни, пажљиво прегледајте печурке и уклоните црвене, гњечене или суве. Очистите прљавштину са крајева ногу или их исечите, на капицама не сме бити оштећења.
Ако припремате сос са млечним производима (павлака или павлаке), обавезно изаберите природни производ направљен без замена и биљних масти.
Немојте да уживате у зачини - они ће убити укус и мирис печурака.
Једноставни сосПрипремамо најлакши сос од гљива од шантера - требат ће нам минимум производа и врло мало времена.
Састојци:
Припрема
Савршени сос од шантера за месо припрема се на принципу "ништа више". Зато ставите печурке у тепихе, налијте воду и кухајте четврт сат времена. Можеш ставити пар лијевих листова или неколико грашака, али укус ће бити другачији. У међувремену, чист и фино исецкати лук. Загрејте уље за светлост дима и почните пржити лук. У овом тренутку, печурке треба кувати. Исциједите воду, мало се охладите и сипајте печурке што је више могуће користећи било који погодан уређај. Додајте печурке у златни лук и утопите на конзистентност која нам је потребна. На крају ми додамо со и служимо са шлаговима, хамбургерима, прженим пилетином. Такође овај сос од шантерела за шпагете, хељде, пире кромпир .
Додајте кремасту нијансуКомбинација печурака и креме је још укуснија, зато слободно купите или природну крему од целог млека са садржајем масти нижим од 18%, или домаћа павлака .
Састојци:
Припрема
Наравно, овај сос од шантера са павлацем у маслацу биће веома висок у калоријама, ако желите да олакшате, користите мање масне креме и биљног уља. Печурите печурке на 20 минута док се кувају, фино исецкати лук и почети да га замрзавају. Додајте сецкане печурке када је црни лук мекан и симулира све док сва течност не упари. Додати со и павлака, кајмак или фино нарибани сир. Запамтите да сос од лимете са кремом или павлака не може бити кувана - загријати га одмах и одмах искључити. Али сир са сосом се може загријати дуже. Можете да измишљате и сос од шансе, користећи ове рецепте као основу за креативност.