Кремасти пасте сос
Ако се најпопуларнији сос за тестенину сигурно назива парадајз, онда је кремасто друго место. Све то због чињенице да крема може направити свако јело мало боље због свог богатог кремастог укуса и текстуре. Још једна предност у корист кремастих сосова за тестенину је брзина кувања и њихова висока нутритивна вредност.
Кремни парадајз сос
Комбинујући два најпопуларнија рецепта заједно добијате нежан сос, погодан не само за једноставне кухане тестенине, већ и за лазање и друге омиљене рибе.
Састојци:
- црни лук - 115 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- брашно - 5 г;
- крема - 115 мл;
- млеко - 165 г;
- парадајз - 290 г;
- нарибан сир - 65 г.
Припрема
Припрема сосова треба почети са биљном базом лука зажарки. Када лукови лука почињу да мењају боју, додајте зачињене дробњаке и пржите пола минута док не осетите мирис. Потапајте брашно на зазхарку, мешајте и додајте парадајз. Када парадајз резине растварају и прелазе у пире кромпир, разблажите сос млеком и кремом и додајте топлоту. Мешајте, кувајте сосак све до густог, а у финалном случају уклоните га са врућине и комбинујте га са нарибаним сирем.
Кремасти сос за фусилли пасту
Фусилли је савршена паста која служи са било којим густим сосом. Због спиралног облика пасте, савршено се комбинује са сосом и може га држати.
Састојци:
- маслиново уље - 55 мл;
- прасак - 620 г;
- суво бело вино - 60 мл;
- крема - 115 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- шачица першуна;
- нарибан пармезан - 45 г
Припрема
Танка полупрска прасета (бијели део), уштеду у обиљу маслиновог уља на средњој високој врућини. Када се лукови лука омекшају, сипајте у вино и допустите да скоро испарава скоро. Потапајте лук с лимуновим соком и додајте крему, они који су дизајнирани да би бичу савршено се уклапају, јер се брзо губе. Када сос почиње да врео, мијешајте га пармезаном и зеленилом.
Кремасти сос од гљива за тестенине
Дио јесенске жетве дивљих печурака може се користити да би се направила ова кремаста паста. Ако нема доступних свежих и мирисних шумских шампињона, онда користите купљене шампињоне од шампињона и шампињоне - додајући крему ће учинити да сос са било којим гљивама буде укуснији.
Састојци:
- маслац - 25 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- црни лук - 65 г;
- каранфилић;
- печурке - 360 г;
- суво бело вино - 45 мл;
- богата крема - 75 мл.
Припрема
Прије припреме крем соса за тестенине, чувајте фино сесекљан лук у мешавини загрејаног маслиновог уља и маслаца. Када лук добије светло златну нијансу, додајте чесен каранфилић и комади печурака који пролазе кроз штампе. Дозволите печуркама да ослобађају вишак влаге и остављају да потпуно испаравају. Додајте бело вино печуркама и након 5 минута сипајте крему. Сачекајте док се крема не губе и комбинира сос са свеже припремљеним тестенама.
Крем сос за пасту карбонара
Рецепт карбоната са додатком креме не може се звати аутентично, али укусно - без сумње. И стога, ако већ једном кухате класичну карбонару, или сте једноставно љубитељ кремастих сосова, сигурно ћете применити следећи рецепт.
Састојци:
- панчета - 185 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- жуманца - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- крем - 135 мл;
- нар. пармезан - 75 г.
Припрема
Испржите панцету до крчме, ау последње пола минута кувања додајте сланину пирешаном белим луком. Припремите тестенине. Разблажите жоље и цела јаја с кремом и сиром, а затим додајте овај сос на тестенину и мешајте, чувајући посуду на минималној врућини. Потапајте карбонар са резанцима панцете док служите.