Пилећи оброк са шаргарепом и луком
Пилеће месо је јефтин и укусан производ, поред тога је веома једноставно кувати и, по правилу, има више него довољно љубитеља ове врсте птица. Поред лука и шаргарепе, који се могу наћи у свакој кући, једноставна пилетина може се претворити у врло мирисно и још укусније јело.
Пилетина са шаргарепом и луком у павлаци
Састојци:
- пилећи филе - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- целер - 1 ком.
- црни бибер грашак - 1 кашичица;
- лијев лист - 1 ком.
- маслац - 55 г;
- брашно - 30 г;
- сол, бибер - по укусу;
- броколи;
- јаја - 1 ком.
- павлака - 2-3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - по укусу.
Кување
Пилетина сече на велике коцке, шаргарепа посечена у круже и лук - прстенови. Целера сече преко малих комада. Поставите живину и поврће у роштиљ и додајте лист лука и црни бибер. Напуните састојке водом за покривање. Ставите лонжере на ватру и доведите смешу на кључ. Чим се врела течност у ватру, смањимо ватру и оставимо месо и поврће да се гуране 25-30 минута. После отпуштања текуће течности након кувања.
У понвору растопите маслац и пржите брашно на њој. Похвано брашно се постепено разблажује у густом сосу, а текућина се чува након кувања. Чачкати у сосу од цвијећа броколи до потпуне спремности. Удри павлака са жуманцима и постепено уносите мешавину млека у сос. Зачините сос са лимуновим соком, со и бибер по укусу, а затим додајте комадиће пиринчане на тањир. Пре-сецкани лук и шаргарепа пржите до златне у преосталом маслу и такође уђете у крем сос . Послужити пилећи чачак с црним луком одмах након кувања.
Пиле са шаргарепом и луком у парадајз сосу
Састојци:
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- целера - 2-3 стабла;
- корење - 1-2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз у сопственом соку - 1 банка;
- пилећа јуха - 1 тбсп;
- свежи босиљак - 1 гомилица;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 1 ком.
- сува тајница - 1/2 тсп;
- пилеће груди - 1 ком.
- пасуљ - 1 конзерва.
Кување
Печена целера, шаргарепа и лук у броилеру у маслиновом уљу. Чим се црни лук прозори, додајте со и бибер како бисте пробали и сипали парадајз заједно соком. Затим сипајте јухо, додајте лист лука, босиљак и тимијан. Ставите нарезану пилетину. За израженији укус можете бацити кашику парадајз пасте. Чим се цурење течности у ватру, смањите ватру и симулирајте све заједно 25 минута. Након истека времена уклонимо лист лука, додајте пасуљ на пециво и утурајте 5 минута.