Печену шунку у пећници у рукаву
Печена шунка је посуда из руске кулинарске праксе која је дуго позната, а то је месо из реза кука (шунка) печене у великом комаду. Сличне методе кувања меса у облику цијелих делова су популарне међу другим народима.
У Русији, традиционално, кувана свињетина је направљена од меса меса, јагњетине или свињетине, сада је направљена од свињетине, јагњетине или ћуретине. Таква јела од меса су одлична за свецан сто, а корисна су и за радне седмице.
Наравно, можете купити готово печену шунку у малопродајним ланцима или кућним кухињама. И рећи ћемо како пецити свјеже свјеже у рерну у рукаву.
Обично је ово јело припремљено на следећи начин: целокупан комад меса се утрља мешањем зачина са солима, затим превученим маслацем и печеним у пећници или у руској пећници обложеном танким слојем теста или фолијом или целофаном.
Домаћа свињетина из свињетине, печена у рукаву у пећници - рецепт
Састојци:
- свјеже свињско месо без кости са гаммоном или вратом - 1,5-2 кг (цијели комад);
- зачини тло (црна бибер, црвена врућа, мушкатни орах, кумин, комарњак, каранфелија коријандер);
- сол је велика;
- гхее;
- сенф;
- јако бело вино или ракију;
- бели лук.
Припрема
Манипулишући ножем са уским оштрицом и оштрим врхом, гомиљемо комад меса са комадима белог лука.
Мјешавајте зачине са солима, растопљеним путером, вином и сенфом. Темељно мијешајте и користите четку да обилно разбијте комад меса са свих страна. Спакујемо месо у јакну од целофана и направимо неколико пунктура. Још је боље направити рукав за фолију, пошто целофан, када се загрева, ослобађа супстанце које нису корисне за људско тело.
Спаковано месо ширимо на редован лист за печење и шаљемо га у неогревену рерну најмање 1,5, а пожељно 2 сата. Још је боље печити 2,5 сата, само ватра мора бити минимална.
Након искључивања пећнице, сачекајте око 30 минута, уклоните кувану свињетину и хладите још 15 минута. Сада можете окренути месо и сјећи га у комаде.
Припремљена нежна пикантна печена шунка, печена у пећници у рукаву, одушује чудесном аромом, одлично изгледа у постављању празничног стола, прикладан за било какву снацку. Печени шунка и црни хлеб чине укусно сендвичи . Овим деликатима служи лака алкохолна пића, односно: јако грожђе, јагодичасте тинктуре, ракија или пиво.