Храна Укусни чланак

Лагано слани скуша код куће

Данас ћемо вам поделити рецепте за кување укусно лагано сланог скуша код куће. Резултат ће бити природни производ без конзерванса, побољшача окуса и других врло неупотребљивих компоненти, што несумњиво садржи купљену рибу.

Рецепт за слану скушу у кућном кухању

Састојци:

  • трупови скуше - 2 комада;
  • лук средње величине - 2 комада;
  • соли - 3 тбсп. кашике;
  • шећер - 1 тбсп. кашика;
  • коријандер (грашак) - по укусу;
  • Аллспице и црни грашак - 5 комада;
  • пречишћена вода - 1 л;
  • 3-4 листа лова

Кување

Скучили смо скупље дуж стомака, ослободили се унутрашњости и главе, одсекли плавуте и реп. Такође чишћемо црни филм унутар абдомена и добро исперите. Сада резите труп на мале делове. Такође очистимо лук и исећи их на прстење. У теглу чврсто поставите комаде рибе подељене са лукавим прстеновима.

Пречишћена вода се загреје до врућине, прелије сољу, шећер, коријандски грашак, слатки и црни бибер и ловорни листови. Укопати око пет минута и пустити да се охлади на собној температури. Настала маринада се сипа у припремљену рибу с луком у конзерви и заборави на то четири сата. После времена можете пробати лагано слани скуша. Ако вам треба риба која је више слана, нека стоји мало дуже у сланој води.

Како направити слани скуша у сланој води?

Састојци:

  • скуша - 2 комада;
  • пречишћена вода - 1 л;
  • морска со - 3 тбсп. кашике;
  • гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
  • бибер мирисни грашак - 3 комада;
  • карнација (опционо) - 1 комад;
  • Залив лука - 1-2 ком.

Кување

Скуша, ако је потребно, одмрзавање, пребацивање на доњу полицу фрижидера. Затим се ослободимо унутрашњости, не заборављајући да темељно очистимо црни филм унутар стомака и исперемо рибу. Такође уклоните шкрге, исећи плавуше и реп.

целу слану скуверу у целој соли

Пречишћена вода се загреје до цурења, прелије сољу, гранулираног шећера, бацамо мирисни бибер, ловорне лишће и, по жељи, каранфилић. Врели да растворите со и шећер и охладите на собној температури. Припремљена риба ставља се у пластичну или емајлирану посуду одговарајуће величине, сипати настали сланик, инкубира два до три сата на собној температури, а затим у фрижидеру од дванаест до шеснаест сати, у зависности од величине трупа.

После времена, слани скуша код куће спреман је за употребу. Остаје да га исече на комаде и служи за сто. Бон аппетит!