Класична Окросхка са кобасицом на квас - рецепт
Са љетним прилазом освјежавајуће хладне супе поново постају популарне, које не само засићују, већ и омогућавају вам неописиво задовољство од оброка, што се може упоредити само са задовољством да једу сладолед у врућини. Једна од њих је окросхка. Данас ћемо причати о кувању окросхке са кобасицом на квасу.
Предложени рецепти, наравно, нису у основи класични. Као такве, оне разматрају савремени потрошачи, који су коначно прилагодили истински оригиналне рецепте по свом укусу и модернизовали их заменом неких компоненти са другима. На пример, претходно само класично месо користило се за кување окросхке, ау старим данима није било ни помињања кобасице. Поред поврћа које су понуђене у рецепту, користе се и редквице, понекад краставци и многи различити зеленици. Поред тога, у старим данима, окросхка је кувана печуркама и није јој додан кромпири, што нас тренутно чини апсолутно неприхватљивим.
Међутим, ако не стриктно оцењујете следеће рецепте, они се ипак могу назвати класичним, са само неколико савремених амандмана. А главни у овом случају је употреба кобасица у састојцима.
Окросхка на квасс са кобасицом - класичан рецепт
Састојци:
- квасс - 1,5-1,8 л;
- кувана кобасица - 325 г;
- кувана пилетина јаја - 4 комада;
- зелени лук - 1 мала гомила;
- Велика репица - 3-4 комада;
- свежи краставци - 290 г;
- кромпира кромпира - 550 г;
- комарче зеленило - 1 средњи бунцх;
- соли грубе према укусу;
- густа павлака - 120-150 г
Кување
Да кувамо окросхку према класичном рецепту, потребно је да је заваримо. у униформи кромпира кромпира и тврде кувана јаја. Онда очистимо кромпири и јаја и исецемо их на коцке. На исти начин исеците кувану кобасицу, испрану и суву редквицу и краставце и исеците припремљеног зеленог лука и копитара са малим ножем са оштрим ножем. Мијешати све састојке у широкој посуди или посуди. Добијена вишкомпонентна смеша је постављена на плоче, сипана са квассом, додати киселу крему по укусу, со и добро се помешати.
Окросхка класика са квасом и димљеном кобасицом
Састојци:
- квасс - 1,5-1,8 л;
- димљена кобасица - 280 г;
- 3-4 јаја;
- зелени лук - 1 средњи бунцх;
- радисх велики (опционо) - 2-3 комада;
- свежи краставци - 290 г;
- кромпира кромпира - 650-800 г;
- комарче зеленило - 1 средњи бунцх;
- соли грубе према укусу;
- густа павлака - 120-150 г
Кување
Посебна карактеристика овог рецепта је умјесто куване кобасице димљене или кухане димљене. Због овога, укус посуђа добија слатку ноту и необичну богату арому.
За остатак, припремите састојке за класичну окросхку на квасу на исти начин као горе описане препоруке. Кувати док се не кувају и очисте кромпира и јаја и сјече обе компоненте на мале коцке. На исти начин, млевите ољуштену димљену кобасицу и мало мање краставче и редкве. Сада припремите зелене стабљике лука и пресјеци их косим средњим перјем и средите свеже зелене копље оштрим ножем.
Затим препоручујемо да све припремљене компоненте посудите у суду, напуните павлака, пијте окросхецхним или хлеб са квасом и добро мешајте.
Окусхку укусимо по укусу и додамо мало соли ако је потребно.
Класична окросхка на квасу са кобасицом се често пуни додатним укусом. У том циљу, сенфу или хрен се додаје по укусу. Или, директно у току припреме, у јарак се уноси обућ, направљен од крупеног кувана румењака са зеленим луком, биљем и сољем. Зелени састојци обрађени на овај начин максимизирају њихов укус и имају благотворно дејство на коначни резултат посуде.