Цхоцолате Рисотто
Популарна италијанска пириначка пица - рижото , могу бити не само главни, него ићи у категорију десерта. Рисотто Ал Циоццолатор, како Италијани називају чоколадну верзију рижота, могу се послужити свјежим воћем или орасима. Изгледа веома укусно.
Како кувати чоколадни рижото?
Састојци:
- крем - 1 1/2 тбсп;
- млеко - 2 1/2 ст .;
- шећер - 1 1/2 тбсп. кашике;
- екстракт ваниле - 1/2 тсп;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- Арборио пиринач - 1 тбсп;
- црвено вино - 1/4 века;
- сол - пинцх;
- чоколада - 75 г;
- Лентови бадема - 1/4 тбсп.
Припрема
Млијеко и крем се помешају и загреју на штедњи уз додатак екстракта ваниле и шљунку соли. Смеша треба загрејати, али не савијати!
Док се млеко загрева, ставите густо-зидни шпорет на пећ и истопите маслац у њега. Ми пиримо пиринач у растопљену маслацу и залепимо га неколико минута, а онда сипамо вино. Чим се течност испарава, почињемо да постепено прелијемо мешавину млека, пола кантице у исто време све док се апсорбује. У овом случају ватра мора бити мања од просјека. Када је пиринач апсорбовао цело млеко, додајте чоколаду и уклоните посуђе са врућине. Мешајте пиринач док се не стопи чоколада. Када сервирате, посуђујте посуду са бадемовим латицама. Ризот од чоколадног бадема треба послужити одмах након припреме.
Чоколадни лешник Рисотто
Састојци:
- кокосово уље - 1 1/2 тбсп. кашике;
- арборио риж - 2/3 цента;
- какао прах - 1/4 цента;
- бадемово млеко - 4 предмета;
- кокосов крем - 1/2 тбсп;
- мед - 1/2 тбсп .;
- екстракт ваниле - 2 тсп;
- кокосово млеко - 1/2 тбсп;
- лешник - 1/4 тбсп.
Припрема
У тањиру смо заспали какао и мијешати је са паром кашичица бадемовог млијека. Чим се смеша претвори у пасту, сипајте остатке бадемовог млијека и темељно мијешајте. 
Затим додајте кокосову крему, мед, екстракт ваниле. Додајте смешу на лагано врело и оставите на ниској температури.
Пржите пиринач у кокосовом уљу, напуните га пола врелог млека и кувате, мешајући док се течност не упије потпуно. Затим додајте млеко у порције, стално мешајући пиринач.
Када пиринач апсорбује сву течност, сипајте кокосово млеко и кувајте рижото док се потпуно не абсорбира. Посути с сјецканим лешницима прије служења рижота. Послужити за столом одмах након кувања.