Цреам Цхицкен
Додавање природне млијечне креме различитим месним, рибљим и биљним јелима у процесу кухања даје већ припремљену посуђу посебно осјетљив и укусан укус. Наравно, крема садржи висок проценат млечне масти, али јела са присуством масти су засићена мањом количином. И, поред тога, одређена количина разних масти је неопходна за људско тело, посебно у подручјима са врућом климом.
Пилетина у крему са печуркама је укусно и рафинирано јело високе европске кухиње, а начини кухања се враћају у француске кулинарске традиције. Наравно, тако да посуда не функционише превише дебела, најбоље је користити филете. Да вам кажем како можете кувати пилетину у крему. Неколико опција.
Пилећи рецепт са шампињонима у креми у пећници
За кување, потребан је ватростални облик.
Састојци:
- пилећи филе - око 600 г;
- свежи шампињони - око 400 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- крем природна млекара - око 170 мл;
- мушкатни орах;
- бибер мирисног и / или бијелог тла;
- зеленила (рузмарин, першун);
- биљно уље или пилећа маст за пржење;
- соли
Кување
Лупите млијеко фино и спасите их у тигању у биљном уљу или масти. Шампињони су очишћени, опрани и одбачени у цревима. Затим нећемо смањити превише фино и пржити до златно браон (одвојено). Мијешати смеђи лук са печуркама. Хајде да сечемо пилеће месо са малим коцкама.
Додајте месо у смешу печурке и ставите у пећницу, загрејте на средњу температуру 30 минута. Облик можете покрити поклопцем или затегнути фолијом. Ако пеците у отвореном облику, потребно вам је 1-2 пута у поступку печења да бисте попрскали мало светло неосфиловано вино или воду. После наведеног времена, униформно попуните садржај формулара крем сос (крема + суви зачини + здробљени лук и со).
Настављамо процес печења још 10-20 минута. Пржите пилетину шампињони у креми стварајући зеленило.
Можете изабрати готово било који одијело, а вино - ружичасте, бијеле (или специјална вина, на примјер, шери, Мадеира, мушкатни орах).
Отприлике на исти начин можете кухати пилетину у крему са печуркама користећи порцулане керамичке посуде. У овој варијанти, добро је додати неколико релативно великих кромпира и мало свјежине или воде у сваки пот (не додавамо вино) - испало је врло укусно.
Рецепт за пилеће чорбе у крему у пан
Састојци:
- пилећи филе или месо из кукова - око 600 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- светло безалуминисано вино - 30 мл;
- природна млечна крема - око 130-150 мл;
- Дијон сенф - 1-2 тсп;
- мушкатни орах;
- бибер мирисног и / или бијелог тла;
- зеленило (рузмарин, першун, коријандер);
- врућа црвена бибер;
- каранфилић;
- леаф залива;
- биљно уље (маслиново уље) или пилећа маст за пржење;
- соли
Кување
Овај рецепт је мало једноставнији у смислу начина припреме и типичније је за јужне регионе Француске.
У добро загрејаном дубоком тигању на високој врућини, брзо испржите сецкани лук. Активно манипулишите раменим ножем. Чим се потопи лук, додајте пилеће посекотине у средње величине и лагано сипајте све заједно. Смањите храну 
ватра и додати чашу вина и сухих зачина (алкохол се испарава, а мирис остаје). Кувајте на средњој врућини 10 минута, међусобно промешајте, а затим спустите топлоту и симулирајте, покривени поклопцем око 20 минута.
У то време припремите сос из креме. У малтеру прво притиснемо ловор лист, нокат и грашак бибера, затим додајте бели лук, со и врући бибер. Додајте га у крему заједно с сенфом. Обришите сито и залијте скоро завршену пилетину. Мешајте и доведите до спремности испод поклопца. Готово је било какав украс. Вино је боље изабрати свијетло трпезарију. Пре служења, направите пуно зеленила.