Пилетина у павлаци у тањиру

Пилеће месо је једна од најпопуларнијих и најчешће конзумираних врста меса у већини земаља свијета, што је разумљиво: овај производ је релативно јефтин, лаган за варење и препоручује се за прехрамбену и дјечју храну. Поред тога, пилићи су прилично лако развијати и расти, пилетина брзо кувана било којим познатим средствима и савршено комбинована са различитим производима.

Рећи ћу вам како кувати пилетину у павлаци у тигању. Пилеће месо може бити пржено или лагано пржено, а затим замрзнуто (друга метода, наравно, пожељна је са становишта исхране). У сваком случају, боље је кухати на начин који не подлеже киселој креми дуготрајном топлотном третману, у супротном крије и губи велику корист. За печење, најбоље је користити прегрејану масу пилећа, маслиново уље или уље уљане репице (сунцокрет брзо гори, што резултира стварањем карцинома).

Пилећи пржени са шампињонима и луком у павлаци - рецепт

Састојци:

пилеће месо (филе) - око 400 г;
шампињони - око 300 г;
црни лук - 1 ком.
пилећа маст;
природна павлака - 150 мл;
бели лук - 1 каранфилић;
зачинске зачине (црни бибер, коријандер, мушкатни орах, итд.).

Кување

Пилеће месо сече на ситне комаде, ољуштени лук - четвртасти прстенови, печурке - средње величине. Маст се у тањиру. Пржите месо, лук и печурке заједно 5-8 минута на средњој температури, периодично протресите тањир и мешајте са лопатицом. Затим смањите ватру и доведите до спремности додавањем зачина најмање 15 минута. Напуните павлаку, зачињену здробљеним луком и мешајте. Томим на најнижој ватри још 3 минута, покривај са поклопцем и искључи ватру. Сада пустите све да стане још 5 минута. Послужено са било којим прилогом и биљем, можете такође служити кисели краставци и / или салате од поврћа.

Још боље са аспекта дијететике овако кувамо: пржимо пилетину преко отворене ватре и служимо печуркама и луком у павлаци, кухамо у тањиру одвојено. Или у условима градског стана, можете да кувате пилетину у пећници или само пеците у пећницу.

Пилетина у павлаци са белим луком

Састојци:

пилеће ноге - 3 ком.
павлака није превише густа - 200 мл;
бели лук - 3-5 каранфилића;
мјешавине сухих зачина за месо.

Кување

Цијелу ногу исеците на 2-3 дела и пеците у пећници у ватросталној форми све до хрскавице (око 1 сат). Можете месати 1-2 пута са мањем количином пива или воде. Практично припремљено месо се сипа киселом кремом зачињеном луком и зачинским зачинићем, а шаљемо форму у пећницу која је искључена још 10 минута. Послужите са било којим прилогом и зеленилом.

Пилећа пржена фламбированнаиа у павлаци у тигању у латиноамеричком стилу - рецепт

Састојци:

пилећа кожа са пилећим ногама и грудима - 600 г;
лук - 2 комада;
текуила - 50 мл;
павлака - 200 мл;
бели лук - 3 каранфилића;
топли чили паприка;
млевени црни бибер и семе коријандера;
пилећа маст или биљно уље;
зеленило (цилантро, рузмарин, итд.).

Кување

Пилеће месо сече у кратке траке или коцке, лук - четвртасти прстенови. Загрејте масноћу у ташни и пржите пилетину на средњој високој топлоти заједно с луком до златне боје. Сипати текилу у посуду, неопходно је запалити, настављајући га загревати. Пламените месо све док пламен у посуди скоро не изађе и покрије поклопцем.

Кисла крема зачињена чили паприком са здробљеним луком и малом количином соли, налијте пилетину у посуду и оставите је испод поклопца око 5 минута. Пржите питу са полентом, потресите са сецканим зеленилом.