Галантин из пилетине у лонац
Галантин се може приписати једној од сорти јеллиед посуђа, јер с преводом из француске "галантине" значи "желе". Такво име јело није било случајно, јер готова галантина, у класичној верзији, у последњој фази кувања сипао је танак слој желатине.
Данас ћемо научити како да кувамо пилећа галантина у спору штедњак.
Пилетина са говедином од говедине
Састојци:
- пилетина - 1 птица;
- суво бело вино - 80 мл;
- свињетина (целулоза) - 400 г;
- пистације - 1 шака;
- мајчина душица - 1 сприг;
- сол, бибер - по укусу;
- крема - 100 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- желатин.
Припрема
Опери ми пилетину и скинем кожу из трупца. Пожељно је то учинити у једном слоју (да, за ово ће вам требати посебна вјештина). Сол, бибер и посипајте кожом вином. Одрежите месо из костију. Напуните кости хладном водом и кувајте јуху од око 1,5-2 сата. У међувремену, исеците месо на коцке и пролазите кроз млин за месо са комадима свињетине. Минце зачини сољу и бибером, додајте пистације. Бичите јаје и брашно с кремом у посуду. Сипајте крему у млевено месо.
Пилећа кожа ставља на филм, а у средини ставља пуњење. Скините кожу кобасицом око млевених меса и затворите се чврсто.
Пилећа јуха Налијте се у спори штедњак (ако сте га кухали 
не у њему). Укључите режим "Кување" и ставите галантин у посуду. Да бисте спријечили пјену на дну посуде, прво обријите галантинску кобасицу с газом или ручником. Кухај галантин у мултвику 40 минута, а затим директно у филму дати потпуно хладан.
Гелатин разређен према упутствима на паковању. Користећи кулинарску четку, подмазујемо површину галантина раствором желатина (наравно, филм мора бити уклоњен прије). Поступак подмазивања се понавља, овисно о томе колико дебела желатина желите покрити вашом галантином.