Пилећи филе са печуркама у сосу од павлаке
У кућној кухињи изгледа да нема ничег лакших јела са пилетином у бази. Разлози за то су очигледни: пилетина, неутрална по свом укусу, прихвата сусједство скоро било каквих сосова и зачина, срећно окрећући се с њима у једно јело које се може служити одвојено или у друштву посуда од житарица и тестенина. У рецептима доле детаљно ћемо детаљно размотрити технологију печења пилећег филета са печуркама у нежном сосу, а не заборавите да га припремите за данашњи оброк.
Пилећи филе са печуркама у крем сосу
Састојци:
- велики двоструки пилећи филе - 2 комада;
- маслиново уље - 30 мл;
- сланина - 50 г;
- печурке (печурке или други) - 180 г;
- каранфилић од белог лука;
- маслац - 15 г;
- крем - 240 мл;
- брашно - 10 г;
- млеко - 480 мл;
- листови од першуна.
Кување
Пре кувања са пилећим филетом уклоните филм и исеците унутрашње делове филета, који се посебно разбацују испод основног слоја меса. Спустите куру са пуно присала и ставите до браон у врућем маслиновом уљу. Када месо стиче карактеристичну браоничну плиму, уклоните је са врућине и уместо бацања сланине у посуду. Када комади дају маст, пржите печурке око 3 минута, ставите бели лук на њега, сачекајте још 60 секунди и додајте маслац и брашно маслу у сос од печурака. После пола минуте, садржај млека с кремом можете сипати млеком. Умерите пилетину у сосу и ухватите је 20 минута без затварања поклопца. У финалу додајте лишће першуна.
Да ли желите да кувате пилећи филе са печуркама у сосу од крема у спору штедњак? Нема проблема! Прво, пржите све састојке у "Бакинг", а након додавања течности, идите на "Куенцхинг", време - пола сата.
Пилећи филе са печуркама у парадајзу и крем сосу
Састојци:
- полу пилећег филета - 4 комада;
- маслиново уље - 30 мл;
- шампињони или друге печурке - 280 г;
- парадајз у сопственом соку - 230 г;
- Шолот - 60 г;
- маслац - 20 г;
- пилећа јуха - 160 мл;
- крем - 60 мл;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- капаре - 8 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика са клизачем.
Кување
После чишћења и брзе смеше пилећег филета у јакој врелини, смањите топлоту и ставите мешавину печурака и гљива у тањир. После 4 минута посути брашно брашном и ставити коцку маслаца. Чакамо на тренутак, за то време брашно ће имати времена да се пржимо, тако да сос не осети свој карактеристичан укус и текстуру. Попуните садржај тигања са броколом, додајте парадајз, сенф, капаре и крему. Одмах положите пилетину и обарајте све 25 минута на минималној врућини.
Пилећи филе са печуркама у соја сосу
Састојци:
- пилећи филе - 350 г;
- печурке - 130 г;
- маслац - 10 г;
- брашно - 1 кашика са брежуљком;
- соја сос - 30 мл;
- крема - 100 мл;
- перје лука.
Кување
Исеците пилетину у траке, пржите га печуркама. Посути брашно преко пилетине и ставити парче маслаца, а након пола минуте, сипати цијелу смешу с кремом и сојиним сосом. Пустите птицу док се сос не губе, ау последњем посипању с црним луком.
Пилећи филе са печуркама у сосу од сира
Састојци:
- филе - 3 комада;
- брашно - 40 г;
- биљно уље - 40 мл.
- маслац - 20 г;
- печурке - 190 г;
- јуха - 120 мл;
- млеко - 240 мл;
- тврди сир - 70 г;
- вино - 120 мл.
Кување
Пре-температура пећнице доводи до ознаке од 175 степени. Исеците филет и, зачињен, баците у брашно, тресите вишак. Пржите месо све док не поравнате.
Одвојено просетајте печурке 3-4 минута, потресите их преосталим брашном и допуните маслацем. Напуните печурке мјешавином млијечне супе и вина, додајте 2/3 од укупне количине сира.
Ми премештамо месо у облику, сипамо запечен сос и допуњујемо преосталу трећину сира. Време печења је 15 минута.