Пилећи филе у тесту - рецепт
Сви су покушали пилећи филе у тести, или барем у крушењу. Тако се најчешће пржена пилетина, јер слој теста или пањева држи влагу унутар меса и не дозвољава да испарава, што чини суво и дијетално месо нежно и сочно. У овом чланку ћемо погледати неколико нових и врло оригиналних рецепата за кување пилетине у тијеку.
Пилећи филе у сосу
Ко међу нама не воли сир? И ако се ради о нежном сиреви који покрива не мање нежан пилећи филе, онда се нико не може одолети.
Састојци:
- Пармезан сир - 250 г;
- сок од 1 лимуна;
- брашно - 1 ½ жлице;
- биљно уље - 1 тбсп;
- јаје - 1 комад;
- хлебне мрвице;
- уље за пржење;
- сол, бибер - по укусу;
- 1-2 пилетине филета
Кување
Опрати пилећи филе, олупљати филмове и пресећи на дебеле коцкице. Месо добро осушите кухињским пешкиром.
За тесто, помешајте лигње једног лимуна са нарибаним "Пармесан" и бреадцрумбс . Одвојено, пребијте јаје биљним уљима, додајте брашно и гнетите густо тесто . Сол и попрскајте тесто по укусу. Узмите комад филета, исперите га у тијесто, а затим увијте у мјешавину сира и крекера. Испржите резино пилећег филета у басти на биљном уљу и послужите са омиљеним сосом.
Пилећи филе у кромпиром
Састојци:
- пилећи филе - 1 ком.
- кромпир - 1 ком.
- брашно или скроб - 1 ½ тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- сушени копер - штапић;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Исперите филет и исеците га у опсцене. Кромпир се очисти и утрља на великој груди, со и остави 5 минута да истисне вишак течности. Сада мешајте кромпир јајима, додајте исти шкроб, мало копер и соу са бибером по укусу. Пилећи филе је прекривен теглом са једне стране и ставља исту страну на тањир, ширите преостали врх на врху. Испржите филе пилетине дојке у течном стању на 10-15 минута са сваке стране.
Пилећи филе у тигању
Тегло од мрља може дати пилећи филе не само оригиналним укусом, већ и пријатном златном бојом која ће украшавати било који свакодневни сто.
Састојци:
- пилећи филе - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Кување
Брусите шаргарепу на финој груди, не исцедите вишак течности. Додајте у нарибано корење једно јаје и 2 кашике препланог брашна. По жељи, дробљеном, можете додати исецкане свеже или суво биљке. Пре свега, пажљиво исеците комадиће пилеће пилеће посуђе или потресите брашном, а затим потопите у тијесто шаргарепе, дајте вишак течности у исушивање. У тигању загрејамо биљно уље и пржимо пилетину све док није спремна. Служи са омиљеним сосом.
Пилећи филе у тесту пива
Састојци:
- 1 ком. Јаје;
- пиво - 3/4 т .;
- брашно - 1 тбсп .;
- сода - 1 кашичица;
- соли - 1 кашичица;
- црни бибер - по укусу;
- пилеће груди - 3 комада;
- биљно уље - 1 ¼ Арт.
Кување
Баците мало јаја и мешајте се са пивом. Додати суве састојке и наставити мешање док се не ствара глатка маса. Дозвољено је испирање да стоји 25-30 минута пре употребе, како би глутен брашна појачао, а тијесто ће се испоставити дебље и нежније, а захваљујући присуству соде у саставу, такођер ваздух.
Пилећи филе сече у траке. Загрејати уље у тањиру. Пилећи комади су покривени тестенином, остављајући вишак одвода и пржење 4-6 минута. Послужите пржени пилећи филе у тијеку одмах, пре-натопљен папирним пешкиром.