Пилеће груди у тесту

Пилећи филе или тзв. "Бело" месо - најзначајнији и најкориснији део пилећег трупца. То је груди које садрже најмање масноће, густо је, уз правилну прераду сочног меса.

Прво, дојке могу бити припремљене слојевима или ситним комадима. Друго, традиционално пржена у месу кљаре у овом случају, можете се кухати здравије и пецати. Коначно, можете да модификујете тесто. Ако не можете одлучити како то учинити тесто за пилеће дојке , одлучите колико густо и богато желите да видите тест слој. Основна комбинација за тесто је јаје и брашно, али можете направити непропусно тесто разређивањем теста са пјеном водом или светлим пивом без конзерванса. Можете додати укусе, ако додате зачине или мало белог вина, сојиног соса или ракије у тесто. И, наравно, можете користити различито брашно: пшеницу, пиринач, хељде - у зависности од посуде. Ево неколико примера како кувати пилеће дојке у тести.

Пилетина Темпура

У Јапану реч темпура назовите било коју храну кувану у тепсију у врућем уљу. Може бити риба и морски плодови, комади меса, поврће. Укупно је само да се темпура припреми врло брзо, тако да комади треба бити врло мали.

Састојци:

пилеће груди без коже и костију - 300 г;
пилеће јаје - 2 комада;
пиринач брашно - 2 тбсп. кашике;
соја сос - 1 тбсп. кашика;
вода или млеко - 2 тбсп. кашике;
биљно уље без мириса - 1 чаша.

Кување

Пилећи филе треба сјечити на танке крајеве, не дуго. Ми ћемо маринирати месо у сосу од соје на сат, или боље - за 3-4 сата. Куваћемо рибу: повезујемо јаја са брашном (ако нема пиринчног брашна, можете користити пшенично брашно или можете пегати пиринач у млину за кафу у брашно), трљајући тако да нема грудвица. Ми сипамо у воду или млеко. Густина теста је подесива према укусу. Загрејте уље у тањиру или котлу док се не појави светлосна мраза. Испразните комадиће дојке у тијесто, а затим их одмах послати на путер. Брзо испржите комаде - 2-3 минута. Ставите их на салвета тако да се апсорбује вишак уља. Најбољи прилог - наравно, пиринач и свеже поврће.

Пилећи крумпир

Више традиционалне варијанте - пиле од пилеће дојке у тепсију. Такође се не припремају дуго.

Састојци:

пилећи филе - 1 кг;
свеже мљевени црни бибер - ½ тсп;
сол - 2-3 пинцхес;
светло пиво - 1.5 чаша;
3-4 јајна јаја;
пшенично брашно - 1.2 чаше;
биљно уље - 70-80 мл.

Кување

Пилећи филе сече слојевима, сечењем на 2-3 дела, пазљиво пребацивањем кашичице (ребра) или ножем (нереалне ивице), со, посипањем црним бибером, стављањем емајлираних јела и сипањем чаше пива. Након пола сата добијамо месо, осушимо га салвете. Пребаците преостало пиво јајима и брашном. Клер би требао бити исто пилеће груди у тепсију у пећници густа павлака - захваљујући пиву достаће ваздуха. Добро залутајте маслац, попрскајте пелене у тесто и пржите на средњој врућини све до лепе чак и корале. Можете да кувате 3-4 минута на обе стране испод поклопца, а можете и другачије урадити - пецене пилеће груди у тепсију у рерни је много корисније.

Чим је коријена постала равномерно златна, пребацивали смо наше пецива на плочицу за печење и поставили пећницу 20 минута у пећ на 200 степени. Да направимо свечано јело - пилеће дојке у сосу са сиром, 5 минута пре него што спремност попрска нашим комадима са нарибаним сиром. Можете користити било који тврди сир - мало ће вам требати, а укус посуде ће се драматично променити.