Цхеесецакес без брашна
Због одређених уверења или здравствених проблема, неки од нас можда не једу производе од брашна, али то није разлог за одбацивање укусних јела, јер чак и без брашна можете да оживите широк спектар различитих јела. Овај чланак ћемо посветити рецепту за сиреве.
Рецепт за сир сок од сира без брашна
Тајна стварања овакве врсте сира је да главно везиво у рецепту није мешавина јаја и брашна, већ мешавина претучених јаја са шећером и со. Густа, ваздушна и лепљива маса ће лако задржати влагу ниско-масног сира (око 9%) и тако се наша деликатесност неће дезинтегрисати током пржења.
Састојци:
- качкаваљ - 200 г;
- јаја - 1 ком.
- шећер по укусу;
- ванилин шећер - 1/2 тсп;
- сол - пинцх;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Дакле, јаја на собној температури деле се на жуманце и протеине. Додајте жвакање соли у жуманце и побиједите док се не формирају меки врхови, након чега, без престанак да се бијете, додајте шећер у јаја (довољно ће бити 1-2 кашике кашике) и наставити тући још 5 минута. Сада обришемо сос од сита и мијешамо с руменом. Примљено маса скуте нежно се комбинира са пегавим белцима. Додајте ванилин шећер. Готово тесто за сиреви треба да имају конзистенцију павлаке.
Грејање биљног уља у тањиру и пржима у њој цурд сир сиреви . Кухињски сокови без брашна и говеђе кашике положе на папирни пешкиар да апсорбују вишак уља.
Цхеесецакес без јаја и брашна
Деликатне сокове могу се потпуно кувати без јаја! И чак и без брашна! У овом рецепту замијенимо брашно с крухом, чија количина ће се регулисати густином саме суме.
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- шећер - 1-2 тбсп. кашике;
- крух - 1 тбсп. кашика;
- сол - пинцх;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Кухињски сир обришите кроз сито и мијешајте с крухом. Додајте шећер, сол на грудо и разбијте га помоћу толкушког. Готова маса не сме да се држи руку. Сада бацимо скутну базу у густу кобасицу и исецемо је у кругове.
Сваки такав круг је будућа сира. Ово је учињено тако да сви сирави добијају исту величину. У овој фази, сиреви за торте боље је лагано да се бацају у брашно, тако да се не прскају на тепихе током пржења, али ако се брашно не користи у принципу, замените га скробом или истом мамцем.
Загрејте уље у љуспицама и пржите са обе стране до златно браон. Можете да сервирате руде сиреве са павлацима или џемом од јагодичастог воћа.
Цхеесецакес без брашна и шећера у пећници
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- крух - 1-2 тбсп. кашике;
- сол - пинцх;
- ванилија есенција - 1 тсп;
- грожђице - 1 шака;
- биљно уље.
Припрема
Сирови сир кроз сито, или разблажите са мешачем у хомогену масу. У зависности од садржаја масти у сижу, додајте 1 или 2 јајета и 1 или 2 кашике мушке крушке. Све темељно мијешајте и додајте ванилинску есенцију и мало соли. 
Да би сок од сладице учинили слађим, можете додати претходно натопљене грожђице масу у скруну или било којег другог сувог воћа по вашем укусу.
Сада узмите форме за пишкине и мастите их биљним уљем. Сваки такав облик је пола испуњен масом сира и постављен у пећницу која је загрејана на 170 степени. Кувари ће бити спремни након 20-25 минута, након чега се морају хладити мало пре него што их уклоне из калупа, иначе ће се сокови раздвојити.
Посути готовим посластичком шећером у праху или послужити са медом, џемом или павлаку.