Цхеесецакес витх цурд - домаћи рецепт
Нудимо домаће рецепте за сокове. Таква пецива ће свакако освежити ваш доручак доручак или ће бити одличан додатак чаши чаја за ручак или вечеру.
Како кувати домаће сирене с сирћом у пећници - рецепт?
Састојци:
За тест:
- брашно - 500-600 г;
- млеко - 250 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 110 г;
- компримовани или суви квасац - 35 или 10 г, респективно;
- гранулирани шећер - 110 г;
- сол - пинцх;
- ванилин шећер - 10 г;
- биљно уље - 20 мл;
За пуњење:
- сос - 600 г;
- павлака - 60 г;
- жуманца - 2 комада;
- маслац - 40 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- кукурузни скроб (ако је потребно) - 30 г;
- ванилин шећер - 10 г;
За подмазивање врха:
- јаја - 1 ком.
- млеко - 20 мл.
Кување
Без сумње, најважнија ствар у припреми сиракиња, као и било која друга пецива - је припрема теста. А резултат и укус готових производа зависи од тога колико је рецепт успешан. Дакле, узмите ово веома одговорно.
Грејамо млеко мало на температуру од 37-40 степени и растворимо квасац, двадесет пет грама гранулисаног шећера и осамдесет и сто грама брашна у њему. Ставите смешу на топло место и дајте времена да активирате квасац. У просјеку ће трајати двадесет пет до тридесет минута.
У медјувремену, у великој посудици, мјешавајте јаја, лагано пребијене са остатком шећера, меком буттером и ваниловим шећером, сипајте тесто на спремност и добро мешајте. Сада разбијте пшенично брашно у малим порцијама и мијешајте кашиком у једном смјеру што је више могуће, а затим проширите тесто на равну површину и добро гњежите, периодично подмазујте ручно са биљним уљима и додајте више брашна ако је потребно. Као резултат, треба добити меку и не лепљивати рукама и површином теста. Врати је у посуду и ставити на топлину. Идеална опција била би поставити тесто за сира са сирћом у благо загрејаном пећницу.
Кад се маса повећава запремина барем два пута, ми га срушимо рукама и пустимо да поново устаје.
Док тесто сазрева, припремите пуњење за сиреве од сиреве. Сирови руб кроз сиеве, додајте шећер, жоље, ванилин шећер, меку маслу и павлаку и добро мешајте. Ако се смеша сира показала превише течном и тече, можете му додати мало шкроба или брашна и поново се мешати. У овој фази можете додати и парене и сушене розине по жељи.
Из готовог теста окрећемо лоптице, а онда извлачимо колаче и пустимо мало. Затим уз помоћ стакла направимо паузу у центру, напуните га с пуњењем сира и поставите сокове на плочицу за месање на одређено растојање један од другог. Производима дамо растојање од двадесет минута, подмазујемо врх мешавином жуманца и млека и одредимо у пећници која је загрејана до 180 степени у трајању од двадесет пет минута или до жељене боје.
По спремности, ми дамо мирисне сиреве за чување, да се мало охладимо под пешкиром и могу се послужити за столом.
Како кувати краљевски сира са сосом - домаћи рецепт?
Састојци:
За тест:
- брашно - 320 г;
- прах за пециво - 10 г;
- крем маргарин - 220 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
За пуњење:
- качкаваљ - 550 г;
- јаја - 4 комада;
- гранулирани шећер - 200 г;
- ванилин шећер - 10 г;
Кување
Рецепт за краљевску или, како се зове, лијен сира са сосом је врло једноставан. Решите маргарин или га само сипајте у мрвицу брашном, шећером и прахом за пециво. 
Раздвојили смо две трећине добијене мрвице у уљаној форми, формирајући стране. Кућни сир се комбинира са шећером, ванилинским шећером и јајима, добро меша и улије у облик. Провуците преосталу мрвицу на врху и ставите у пећницу која је загрејана на две стотине степена четрдесет четрдесет пет минута. Завршна гривна за чаше дају цоол, резане делове и могу да служе.
Овакав производ може бити основа мађарске сира са сосом. Да би то учинили, довољно је да се пола канте кондензованог млека смеша са две кашике павлаке, залепи готову сира у облику, уз сезону с капљицама топљене чоколаде и мадеже.