Можда је кавијар један од универзалних грицкалица, што је укусна грицкалица са делићем меког хлеба или чине га дивним додавањем свакој врућој страни. Због тога Вам нудимо данас, да започнемо сакупљање кавијара, који препоручујемо да направите од паприке.
Састојци:
Припрема
Исперене зелене паприке сече и уклањају стабло и мала сјеме. Потапајте ове половине паприка у великој и дубокој понори с чистом водом за кухање и на тај начин бријамо поврће 4 минута. Цијели садржај паније бацамо у чист цистач и чим паприка престане да украде, спретно и брзо уклања танак пилинг. Ставите биљно месо у велику посуду блендера, пребијте га до гљивице, а затим се померимо на тањир.
Негде у 1/3 одговарајуће количине уља пржимо грубо сесане лукове заједно са фино исецканим младим луком. Затим, из посуде, померите све у блендер, додајте половину очишћеног врућег бибера и грљајте све у исто стање као и бугарски бибер. Такође смо поставили све у тепихе, у којој додатно додамо остатак уља, гранулисаног шећера и кухињске соли. Исперите свој кавијар на најнижој врућини око 25 минута. Само за 6-8 минута овде додајте лимунску киселину.
Распадамо готову снацку на тегле које обрађује паро и запечаћемо их запечаћеним.
Састојци:
Припрема
Очишћене плодове бугарског бибера од семена, одсечемо стабљику. Сама паприка је подијељена на 3 дијела и спољашња површина сваке од њих се шири с сунцокретовим уљем. Након што све распоредимо на послужавник за печење и пошаљемо у пећницу, већ је загрејан до 215 степени 13-15 минута. Нежно уклањамо тамну грубу кожу и прослеђемо целулозу нашег поврћа кроз велико сито месарске млинице.
У широком шољу са дебелим дном, загрејте маслач док се не појави мирисни дим, и убрзајте сијачени лук у њему 5 минута. Неколико минута бацамо парадајз у врелу воду, а затим скинемо танке коре од њих и сјећамо поврће на исти начин као и бибер. Додајте парадајз пире заједно са пире пиринчем у посуду са луком, додајте шећер и сол од 1: 1, додајте црни бибер и ставите кавијар да гаде на пећ. Након 35 минута, уђите у сирћак и кувајте још 8 минута. Дистрибурамо кавијар на банке које су правилно припремљене за очување, а које су такође затворене са припремљеним поклопцима.