Шаран са печуркама

Љубитељи разних рибљих јела сигурно ће се допасти овај чланак, јер ће говорити о невероватно укусној јаруши - шарану куваној печуркама.

Шаран пуњен печуркама

Састојци:

шаран (2 кг) - 1 ком.
црни лук - 3 комада;
шампињони - 400 г;
мајчина душица - 3 сприга;
црни бибер, коријандер - 0,5 тсп;
биљно уље;
соли

Кување

Рибљи штапићи, чисти и темељно опрани. Гријање за пећницу, сипајте у биљно уље и када се довољно загреје, пржимо лук, исецемо на велике комаде и испрати га. Када постане провидан, додајте печурке, резане, зачине, со и мајку душу. Гурити печурке са луком на ниској температури све до потпуног испаравања течности. Напуните рибу мешавином печурака, ивицама стомака или причврстити зубчицама или шити.

Ставили смо је на плочицу за печење, подмазан уљем. На температури од 180 степени пеците 50 минута. Пре служења, уклоните зубе за зубе, померите шарпе печене печуркама до великог равног јарца и исеците га на комаде које се већ налазе на столу. Печурке са луком ће бити одлично јело.

Шаран са киселином и печуркама

Састојци:

шаран - 1 кг;
киселина - 0,5 кг;
печурке - 400 г;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 3 каранфилића;
павлака - 2 тбсп. кашике;
биљно уље - 40 мл;
суво бело вино - 50 мл;
зачини за рибу, црни мљевени бибер, со.

Кување

Срушити лук и испрати га до провидног. Додајте сецкане печурке и мешајте пет минута. Са кисели краставац стисните сок и ставите је у тату са печуркама и луком, ту такође истискујте каранфилићем, мешајте и кували око 10 минута.

Очистимо и гутамо рибу, направимо 2-3 резова преко трупа са две стране. Спољајте са солима, бибером и зачини за рибу. Унутрашња сол није потребна. Преосталих 2 каранфилића белог лука ставља се у резове. Ставите рибу са припремљеним купусом и печуркама. Шаримо шаргарепу у облику печења, оставимо преостале пуњење. Подмазати труп павлаке и посипати узроковањем. Сипајте суво бијело вино у калуп и пеците око 20 минута на температури од 220 степени.

Шар павлака са печуркама

Састојци:

шаран (1 кг) - 1 комад;
црни лук - 1 ком.
шампињони - 150 г;
ђумбир (прах) - 3 тсп;
соја сос - 20 мл;
суво бело вино - 20 мл;
вода - 200 мл;
кромпир шкроб - 1 тбсп. кашика;
уље за кување за пржење;
соли по укусу.

Кување

Рибе очистите, исперите, исеците на порције и испрате у врелом уљу. Додати лук нарезан на полупречницима, разбијен шампињоне, соја сос , вино, ђумбир и воду. Окусити, додати мало соли, покрити поклопцем и утопити 10 минута на ниску топлоту. Затим додајте разблажени скроб у води и наставите кување све док се сос не губе.

Шаран печен са хељдом и печуркама

Састојци:

шаран велики - 1 ком.
лук (велики) - 1 ком.
свежи шампињони - 400 г;
хељда - 100 г;
врела вода - 300 мл;
биљно уље;
оригано, марјорам, со.

Кување

Лајслица опере и истопљену воду. Покријте га поклопцем и оставите је 3 сата. Ако није апсорбована сва течност, исцедите је. Изнети шампињони сече на велике коцкице. Лук сече на пола прстена. Загрејте уље у прсима и пржите лук до златне боје. Затим додајте печурке и сипајте све заједно још 5 минута. Додајте зачине и сол. Мешајте и пржите док не кувате. Мјешавајте хељде печурке. Ако је потребно, додајте со. Ставите мало пуњења у стомак без длаке и причврстите ивице помоћу зубе. Преостала ајдова са печуркама леже око рибе у печењу. Печурите печурке печурке у пећници на 200 степени у трајању од 30 минута.