Конзервиране кајсије
Колико је лепо у хладној снежној зими да добије тегун конзервираних сунчаних кајсија и подсетимо се на лето, уживајући у њиховом укусу. Али како се они могу очувати и шта још може учинити за зиму са кајсијама осим џемовима?
Компот марелица са медом
Како задржати марелице цијелу зиму? Обришите их компотом, али не једноставним, али са медом. Ево како се то ради:
Састојци:
- кајсије - 3 кг;
- мед - 750 г;
- вода - 2 литра.
Кување
Зреле, али јаке кајсије се опере и стављају у тегле. Мијешати воду са медом, кувати и сипати марелице с сирупом. Нека се марелице охладују и чврсто затворе тегле. Затим се банке стерилишу. У овом случају, три литре банке би требало да сипају 10 минута, два литра - 8 минута.
Конзервиране кајсије у сопственом соку
Ако желите јести марелице за марелице, али поричите то, јер су конзервиране кајсије врло слатке, а ви гледате фигуре, а затим покушајте да их кувате без шећера. Питајте како да сачувате марелице без шећера, да ли сируп није слатко? Да, ми ћемо једноставно конзервисати кајсију копати у сопственом соку, али му уопште не треба шећер.
Хајде да сортирам кајсије, избором густих и свежих. Ми ћемо их опрати у хладној води и, сјећи их на пола, уклонити камење. Половина марелице положена је у широки шпорет и попуњена водом, брзином од ½ шоље воде за 1 кг марелица. Покријте посуду са поклопцем и оставите да се утопи на ниској врућини све док плод није прекривен соком. Затим изложите кајсије соком у стерилисаним теглама тако да су испуњени на вјешалицама. Сада можемо стерилизирати тегле, потребно је 15 минута за литаре и 10 минута за поллитерне. Након што банке одмах затворе.
Компот марелица са вином
Ако уобичајени компот постанеш досадан, а претходни рецепт није по твом укусу, јер марелица и даље треба бити слатка, пробајте се с вином, па с шећером. Алкохол даје комоту пријатну арому и укус и дати вам слава софистицираног кухара.
Састојци:
- кајсије - 600 г;
- шећер - 300 г;
- лимунска киселина - 10 г;
- вино (свако) - 50 г
Кување
Моје кајсије, пресечите на пола и уклоните кости. Затим сипајте шећер у посуду, сипајте врућу воду и мешајте док се зрна потпуно не растворите. Ставите половину марелица у сируп, додајте лимунску киселину и доведите до врелице. Након преливања вина и сипања компоте на стерилизиране банке. Банке затворите и оставите док се потпуно не охлади.
Цхутнеи од кајсија
Кајсије су добре за прављење соса, као што је нпр. Цхутнеи, на пример.
Састојци:
- половице марелице - 830 г;
- лук - 140 г;
- шећер - 300 г;
- Кис (балсам или јабука) - 300 г;
- розине - 160 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- цимет - 1/3 палице;
- карнација - 10 пупољака;
- слатка паприка - 5 грашка;
- чили паприка - 2 плоче;
- свјежи ђумбир - 25 г;
- морска со - 1 тсп.
Кување
Исеците лук и кајсије, исеците бели лук или притисните преко штампе. Ђумбир и бибер фино исецкани. Мијешати све састојке, ставити у посуду и довести до врела на средњој врућини. Кувамо 10 минута, а након ватре, одузимамо и заваримо до потребне густине. Охлади припремљени сос и уреди у тегле. Чувани Цхутнеи на хладном.
Кајсија и јабука Кечап
Ако вам ријеч "цхутнеи" плаши мало, покушајте да направите сос под познатим именом "кечап". Од јабука и кајсија. Зашто не?
Састојци:
- кајсије - 500 г;
- јабуке - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шећер - 700 г;
- соли - 1 кашичица;
- мљевени бибер -1 тсп;
- сирће - 400 мл;
- ђумбир - по укусу.
Кување
Воће су моје, ољуштене и ољуштене. Чесан прескочите преса, сеците лук. Мијешати све састојке у потпуности, осим за сирће - потребно је пола. Кувајте све на ниској температури, стално мешајући. Када смеша се густи, додајте преостали сир, скувајте мало више до жељене конзистенције. Затим, кетцхуп прелијте топло на обале и увијте.