Национално руско јело високо вреднује дијететичарима због своје корисности и садржаја ниске калорије. Кувано у класичној рецептној супи има ниски калоријски садржај. Али данас су припремљени на разне начине, а састав састојака може бити далеко од канонског. Због тога се број калорија у једу може разликовати. Супа од калорија зависи првенствено од врсте бујона у којој се кува јуха. На пример, месо говедине је мање масно од свињетине, а масноћа од поврћа или пилећег меса садрже још мање. Рецепција и технологија кувања су такође важни.
У свом срцу је супа купусова супа , али основни поврће у њој може бити свјеже или кисело. Али количина калорија овог вела не утиче превише. Још једна ствар је важнија: да ли је купус подвргнут прелиминарном пржењу или не. Заиста, у неким рецептима ово поврће треба неко време да прође заједно са шаргарепом и луком у биљном уљу или чак иу масту. Калорична вредност на 100 грама такве супе ће бити око 180-200 кцал. И они имају прилично висок садржај масти, због чега је немогуће сматрати такво јело дијететским.
Најкориснија је сува супа калорија који не прелази 60 кцал, а заправо је нижи. За њихову припрему користе се само поврће, овде се не додају животињски производи. Ова супа се може једити у скоро неограниченим количинама, без бриге о цифрама. Напротив, то може бити основа за исхрану за активни губитак телесне масе. Како кажу стручњаци, на оваквој супу можете изгубити до пет килограма недељно. Али за ово морате да једете само свјежу супу са ниским садржајем калорија без павлаке, мајонезе и са малом количином соли. Препоручује се дневно кувати такво јело тако да поврће у супу не изгуби своје корисне особине.