Емулгатор Е476 прехрамбеног додатка, који се такође назива полиглицерол, полиикинолеати, је средство за стабилизацију и састојак је масних киселина. Захваљујући свом додатку композицији, прехрамбени производи задржавају вискозитет и, наравно, побољшава њихову конзистенцију.
Често се користи адитив Е476 у чоколади и другим производима, иако је немогуће рећи какав ефекат има на тело. Овај допун је званично одобрен у већини земаља свијета, мада неки истраживачи тврде да то није потпуно сигурно за здравље.
Полиглицерол се добија из биљних уља, обично из семена рицинуса или рицинуса. Недавно, међутим, често је почело да производи Е476 прерадом генетски модификованих производа (ГМОс).
Обим стабилизатора хране Е476Након прераде биљних уља добија се масна, безбојна, без мириса и без укуса, због чега одређени производи стичу потребне особине. Често се Е476 лецитин користи у производњи чоколаде како би се смањио његов трошак. Ниво лепљивости ове делиције је директно зависан од садржаја какао маслаца у њему, што је прилично скупо. Међутим, ако додате у састав стабилизатора Е476, течност и садржај масти чоколада бити прилично висок и цена ће бити много јефтинија. Поред тога, чоколада, која укључује Е476, побољшала је побољшање ефикасности, што је идеално за производњу шипки са различитим пуњењем.
До данас, нема званичних доказа да стабилизатор хране Е476 озбиљно штети здрављу човека. Међутим, не треба заборавити да су почели да примају овај додатак прерадом генетски модификованих биљака. Често јести храну која укључује Е476, могуће је да то може довести до промена у телу на нивоу гена.
Поред тога, неке студије показале су да овај производ може негативно утицати на метаболизам, што доводи до вишка телесне масе. Такође, честа употреба доводи до повећања јетре и поремећене функције бубрега.
Треба напоменути да постоји сигурнија замјена за полиглицерол, која се такођер широко користи, Е322 соје лецитин.