Е1442 - штетан или не?

Е144 је оксигенисан пропион фосфат - модификовани скроб, тј. уобичајени прехрамбени скроб, чија структура и својства се мењају хемијским реакцијама (у овом случају, естерификацијом) или физичким утјецајем. Као резултат ових промена, скроб стиче неопходне карактеристике.

У случају прехрамбеног додатка Е1442 је:

стабилност у киселим срединама на високим температурама;
чврстоћа конструкције (не откуцава у води);
отпорност на механичко напрезање;
добра толеранција смрзавања и одмрзавања.

Ово се постиже коришћењем веза између остатака триметафосфорне киселине и група алкохола од молекула скроба, са којом се други спајају заједно. Добијени, врло стабилан молекул полимера, користи се за производњу производа као загађивача и стабилизатора.

Примена Е1442

Е1442 се углавном користи у производњи сирних сирова, јогурта и млечних десерта. Такође се додаје у кечап, мајонез , инстант супе. Поред тога, Е1442 се може користити за производњу грађевинских смеша.

Ефекат на тело 1442

Стабилизатор Е1442 је дозвољен у многим земљама, укључујући:

Русија;
Земље ЦИС;
Европска унија;
Аустралија;
Нови Зеланд.

Службено призната штета коју Е1442 може узроковати, ако се конзумира у великим количинама, мучнина, надимање и заустављање стомака.

Теоретски, у људском телу, скробни фосфат треба да се разбије у његове једноставније састојке - декстрине, а затим глукоза . Међутим, упркос томе, последице коришћења овог додатка и даље нису познате. Питање да ли је Е1442 штетан или не, још увек је отворено. У том погледу, употреба производа уз додатак Е1442 се не препоручује за труднице и жене у лактацији. Забрањено је користити овај стабилизатор код деце испод 3 године.