Торта "Естерхази" - укусни рецепти оригиналног мађарског десерта

Торта "Естерхази" - мађарско посластичко посластичарство, названо по гурманском аристократу, познато је не само код куће већ и далеко изван својих граница. Тајна популарности је једноставна: пет колача од мерингуе и мандљи, украшене чоколадом - занимљиве су и по укусу и текстури, што је оно што одушевљава слатки зуб целог света.

Како пецати торту "Естерхази" код куће?

Мађарски колач "Естерхази" је деликатна торта са кремастим кремом и традиционалном мрежном декорацијом од чоколаде. Бадеми који уђу у тесто могу се заменити другом орахом, а конзерва се може обогатити кондензованим млеком. Најважније је држати пропорције и не претерати га шећером.

Састојци:

• брашно - 100 г;
• протеини - 8 комада;
• лешник - 200 г;
• шећер - 320 г;
• румењак - 2 комада;
• млеко - 500 мл;
• уље - 150 г;
• испарено млеко - 120 г;
• бела, црна чоколада - 250 г.

Припрема

1. Протеински ветрови са 160 грама шећера, мјешавина са лешником и 60 г брашна.
2. Пеците колаче на шаблонима на 160 степени 25 минута.
3. Мешајте млеко, шећер и жоље, кувајте.
4. Додајте маслац и кондензовано млеко. Подмазујте креме с кремом.
5. Цаке "Естерхази" декорише се са две врсте чоколаде.

Торта "Естерхази" - класични рецепт

"Естерхази" је класичан рецепт, који се карактерише употребом бадемовог брашна за тесто, можете га сами направити, урезати матице у прах помоћу млин за кафу. За захтеве за маст се прави - мора бити засићено и садржати мало алкохола. Мрежна декорација је обојена тамном чоколадом, након што је претходно покривала горњи кортекс са бијелим.

Састојци:

• протеини - 8 комада;
• бадемово брашно - 60 г;
• бадеми - 150 г;
• шећер - 300 г;
• румењак - 4 комада;
• коњак - 50 г;
• млеко - 120 мл;
• кондензирано млеко - 90 г;
• уље - 250 г;
• бела и црна чоколада - 200 г.

Припрема

1. Разблажите протеине са 250 г шећера, брашна и бадема.
2. Пеците 30 минута на 160 степени.
3. У крему и млеку додајте протеине и 50 г шећера, кухајте и охладите.
4. Уђите коњак, маслац и кондензовано млеко, мешајте крему за "Естерхази".
5. Подмазујте колаче. Украсите са топљеном чоколадом.

Нут торта "Естерхази"

Торта "Естерхази" са орасима је одговарајућа замена за класични рецепт. Ова опција је популарна стотинама година и позната је по питању доступности компоненте, његових високих трошкова и квалитета укуса, који нису нижи од оригинала. За испитивање, матице треба да се бране у брашно, а ако је мрвица превелика, сушите у пећници и поново померите.

Састојци:

• брашно - 50 г;
• шећер - 200 г;
• протеини - 8 комада;
• ораси - 200 г;
• бела и црна чоколада - 300 г;
• жуманца - 4 комада;
• ликер - 30 мл;
• млеко - 250 мл;
• уље - 300 г;
• џем - 40 г.

Припрема

1. Јаја прелазе са 180 грама шећера, додају брашно и ораси. Пеците колаче на 160 степени 20 минута.
2. Разблажите млеко, жуманце и 20 грама шећера. Кувајте смешу 5 минута, охладите.
3. Унесите уље и ликер. Подмазујте колаче.
4. Цаке нут "Естерхази" украшавају џем и чоколадом.

Торта "Естерхази" без брашна

"Естерхази" без брашна одликује се нежност, пријатна кремастоћа боја и крхка текстура масноће протеина. Да би се осигурало да се колач подудара са наведеним квалитетима, у пећници треба исушити бадемове латице и брусити их у прашину. Колаче за печење морају да буду заштићене од сушења, како не би добили укус паљеног карамела.

Састојци:

• протеини - 6 комада;
• бадеми - 300 г;
• шећер - 270 г;
• жоље - 1 комад;
• млеко - 250 мл;
• уље - 250 г;
• коњак - 20 мл;
• џем - 40 г;
• фондант (бела, црна) - 300 г.

Припрема

1. Смеше 200 грама бадемих бадема с бичастим протеином и 200 грама шећера.
2. Пеците бисквите на 160 степени 20 минута.
3. Разблажите жуманца са 20 г шећера и млека, кувајте. Додајте маслац, коњак и 100 грама бадемих бадема.
4. Подмазујте колаче. Последњи додајте џем и слаткише.
5. Прави "Естерхази" украшавају чоколадом.

Посластичарница "Естерхази" - рецепт

Торта "Естерхази", креирана из истих компонената као колача, превазилази последњу брзину кувања и сервирање. Морате пецати једну велику торту, исећи га тракама и, пратити традиције, - потопити. Дугачак "одмор" у фрижидеру, карактеристичан за производ великог формата, замјењује се са два сата, што штеди вријеме.

Састојци:

• орахова кора - 1 комад;
• шећер - 150 г;
• млеко - 250 мл;
• жоље - 2 комада;
• уље - 200 г;
• коњак - 40 мл;
• скроб - 30 г;
• бела и црна чоколада - 70 г.

Припрема

1. Исеците торту у 6 трака.
2. Смеше 150 г шећера, румењака и скроба и кувати.
3. 100 г бутера и коњака се помеша с кремом и масти колаче.
4. Украсите их чоколадом.

Кекс торта "Естерхази"

Торта "Естерхази" - рецепт преко којих љубитељи тест бисквита могу уживати у двоструком десерту. Деликатеса се разликује од традиционалне не само у резу, већ и текстуре, која је интересантнија од оригиналне верзије. Кување, међутим, траје око 4 сата, али трошкови вриједе.

Састојци:

• брашно - 60 г;
• млеко - 350 мл;
• уље - 250 г;
• бела, црна чоколада - 300 г.
• румена - 5 комада;
• бадеми - 280 г;
• шећер - 200 г;
• протеини - 6 комада;
• јаја - 2 ком.

Припрема

1. Разблажите јаја са 100 грама шећера и млевених бадема и пеците 4 колача.
2. Јаја прелазе са 100 грама шећера, додајте брашно, пеците на 180 степени у трајању од 30 минута.
3. Мик млеко, 50 грама шећера и румењака, загрејати, додајте маслац. Подмазујте тежину торте.
4. Бисквит торта "Естерхази" украшавају чоколадом.

Чоколадна торта "Естерхази"

Чоколада "Естерхази" - један од најпопуларнијих десерта, када креирате који можете користити било коју омиљену опцију. Дакле, можете експериментисати и сипати цео колач топљеном чоколадном масом с кремом, избегавајући традиционални бели премаз. Главна ствар је висококвалитетни производ и његова густа хомогена конзистенција.

Састојци:

• протеини - 8 комада;
• брашно - 50 г;
• шећер - 260 г;
• бадеми - 120 г;
• румењак - 4 комада;
• млеко - 200 мл;
• крема - 200 г;
• уље - 250 г;
• црна чоколада - 120 г.

Припрема

1. Разблажите протеине са 160 грама шећера.
2. Додајте брашно и бадеме бадеме.
3. Испечите торте.
4. Загрејте млеко, бикарене и 100 грама шећера.
5. Додајте уље.
6. Подмазујте торте са кремом.
7. Сипајте торту "Естерхази" са чоколадом.

Естерхази са кокосовим млеком

"Естерхази" са хрскавим колачима, импрегнираним нежним кремом од кокосовог млека - једним од модерних верзија слатког десерта. Тајна руде кора је прекривена шећером у праху, који је обилно посут с колачима пре него што се пошаље у пећницу. Ојачати ефекат може бити и други начин - треба ставити тесто на пергамент у врло танком слоју.

Састојци:

• шећер - 150 г;
• брашно - 100 г;
• протеини - 7 комада;
• лешник - 200 г;
• кокосово млеко - 125 мл;
• млијеко - 125 мл;
• уље - 250 г;
• румењак - 3 комада;
• Кондензирано млеко - 200 г;
• бела и црна чоколада - 200 и 50 г.

Припрема

1. Разблажите протеине и 100 г шећера, сипајте земља лешника и брашна.
2. Печите 20 минута на 180 степени 5 колача.
3. Мјешавајте млеко, жоље, 50 грама шећера.
4. Кувајте, додајте маслац и кондензовано млеко.
5. Одлепите колаче и сипајте чоколаду.

• ← Цаке "Блацк Форест" - рецепти и тајне кухања класичне немачке печене робе
• Тортиља са пилетином - укусни рецепти познате мексичке закуске →