Купус са репом за зиму
Маринирани или кисели краставац са цвеклором - невероватна припрема за зиму и сјајна "зимска" салата, која садржи многе витамине које наше тело треба током хладне сезоне.
Зачински купус са репом на грузијском за зиму
Састојци:
- репа - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- хрен - 50 г;
- свјежи бели купус - 2 кг;
- бели лук - 4 каранфилића.
За маринаду:
- кувана вода - 1 тбсп;
- гранулирани шећер - 0,5 предмета;
- биљно уље - 0,5 ст .;
- Столни сируп 6% - 0,5 ст .;
- соли - 1 тбсп. кашика.
Кување
Дакле, пажљиво оперите купус и уклоните горње лишће од ње. Затим грубо одсечите или сечете на квадрате. Сирова песа, шаргарепа и хрен се љушти и исецају на корејски груди. Печурке од чесна се љуштају од љуске, фино ракови и помешају све припремљено поврће у дубокој посуди. Затим, узмите мали шпорет, сипајте у врелу воду, додајте уље, сирће, сипајте шећер и ставите сол. Ставимо у просеку ватру, доведемо до вреле и кухамо све док се шећер не распусти. Затим поставите купус са поврћем у тегле, залијте припремљену маринаду, затворите поклопце и оставите на собној температури 3-4 сата.
Спремни Грузијски кисели купус Послужите са било којим кромпир, посуђе од меса, а такође додајте у салате и друге грицкалице. Упркос томе што сипамо купус са врућим маринадом, и даље остаје хрустљава, лагано слана и није горка. И бели лук му даје угодну тачку и пикантност.
Сауеркраут са кобасицом за зиму
Састојци:
- бели купус - 5 кг;
- пецива - 500 г;
- крупна со - 150 г
Кување
Купус одрезак није врло мали, уклањање пред-стебла. Очистите цвеклу, трљајте на грубим грудима. Сада припремамо посуду за ферментацију - за то је најпогоднија мала дрвена бачва. Ако не, можете узети било који стаклени контејнер.
На дну поставимо неколико целих листова купуса и залијемо танак слој соли. Затим положите слој купуса, мали слој рерне репе, посипајте сољем и срушите све са дрвеном пулпом. Затим поновно ставите купус репом, посипајте сољем и поново гњејте. Дакле, попуњавамо цијелу цијев. Притиснемо купус на врху дрвеног поклопца и притиснемо са оптерећењем.
После око 24 сата лагано пробијати масу на неколико места са великом виљушком тако да се појављује сланина која се формира током овог времена. После 3 дана извадимо купус на хладном месту, а након 5 дана биће потпуно спремна.
Корејски купус за зиму са репом
Састојци:
- бели купус - 1 ком.
- репа - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- Лук - 1 ком.
За маринаду:
- кувана вода - 1 л;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 комада;
- биљно уље - 0,5 ст .;
- Кисур 9% - 50 мл;
- лијев лист - 2 комада;
- црни бибер грашак - 5 ком.
Кување
Белу купусу, пресечену на мале квадрате. Очистите цвеклу и исеците заједно са танким сламцима од белог лука. Лук је исецкан на мале коцке или полупрцане прстове. Мешајте све састојке у дубокој посуди. Сада припремите маринаду: мијешајте воду са сланом, шећером, биљним уљем у тепиху, додајте лијев лист и црни бибер. Ставимо ватру и заваримо масу све док се кристали шећера потпуно не растварају.
Затим налијте сирћет и мешајте. Напуните поврће куханом маринадом, оставите на 7-8 сати на собној температури, а затим ставите салату у фрижидер. Отприлике један дан касније, купус са репом на корејском за зиму је спреман и можете га јести.