Сируп чоколаде
Цхокеберри, као и сваки рован уопште, није намењен за употребу у сировом облику. Најчешће из џемпера, желе , компоти и сирупи који помажу у прехладу током хладне сезоне.
Због необичног оштрог укуса, у саставу се ријетко користи чоколада цомпотес и желе, најчешће је укус замрзнут шећером, зачини и осталим адитиви, како би добили изванредну корист од ових јединствених бобица. О припреми сирупа од чоколаде, о томе ћемо касније говорити.
Рецепт за сируп од црне јасмине
Предности сирупа од чоколаде, припремљене према слиједећем рецепту, неспорне су, али не би требало користити у чистој форми због превисоке концентрације. По правилу, овакав сируп се додатно разблажи топлом водом у омјеру 1: 2 и пије се као компот.
Састојци:
- цхокеберри - 1,25 кг;
- чиста вода - 2 л;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- лимунска киселина - 65 г.
Припрема
Чиста вода доводи до цурења и комбинује је са лимуном киселином. За више природности, киселина може бити замењена са соком природних лимуна, а њихов зест се може додати у сируп за пријатну цитрусну арому. Пратите киселину у суду са водом и пошаљу бобице рована. У овом случају, пре додавања, рован треба проверити интегритет, ако је потребно, очистити, испирати и осушити.
Покривајте посуду са подлогом за сируп с поклопцем и обмотите се добро. Ми остављамо бобице у води дан, тако да омекшавају и дају воду своју пуну корист. Након истека времена, филтрирамо пиће, сипамо сок назад у тепихе и бацамо бобице. Додајте шећер у сока, добро се мешајте и распршите у бочице или чисте тегле. Покријте сирупом и спремите на хладном месту. Због присуства лимунске киселине у саставу, као природни конзерванс, сируп се може чувати до годину дана.
Црни ровански сируп са вишњом
На почетку текста већ смо споменули различите технике које су измишљене како би угушили укус и мирис планинског пепела. Једна од ових техника ће бити додавање сирупа вишње на базу. Предности рован сирупа остаће исте, али укус и арома ће се променити на вишње.
Састојци:
- бобице црне јагоде - 1 кг;
- чешњеви листови - 10-15 комада;
- гранулирани шећер - 1,25 кг;
- лимунска киселина - 48 г;
- вода - 1.8 л.
Припрема
Начин припреме је исти као у претходном рецепту, с једино разликом - јагодице планинског пепела треба да буду покривене у прсима са слојевима, померајући сваки слој листовима вишње. Када се све бобице налазе у тепишту, сипајте воду, разблажите лимунску киселину у њој и сипајте настали садржај раствора посуде. Покривајте базу за сируп и оставите је два дана.
На крају времена филтрирамо сок, и бацамо бобице и листове, или пустимо да се тинктура кува. У соју рован, разблажите шећер, доведите сируп у врелину и сипајте у стерилне тегле. Покренемо га и спремимо у хладан док не буде потребно.
Завршни сируп је такође разређен водом пре употребе. Такође можете додати једну жлицу других доброте у шољу чаја или кафе као заслађивача.
Арионски сируп за зиму
Састојци:
- цхокеберри - 1 ст .;
- Карнацијски пупољци - 5 комада;
- нарибан ђумбир -1 тбсп. кашика;
- цимет штапић;
- вода - 500 мл;
- цвјетни мед - 1 тбсп.
Припрема
У тепиху поставите бобице, пупољке каранфилића, цимета, нарибаног ђумбира и сипајте целу воду. Садржај посуде доведите до вреле и кувајте 20-30 минута или док запремина није преполовљена. Сипајте сируп кроз сито, додајте мед у раствор и сипајте у чисту бочицу или теглу. Чувати сируп у фрижидеру.