Купус са бибером за зиму
Сјајно је кад има зимски задатак. Увек можете отворити посуду, а додатак било којој гарниту је спреман. Сада ћемо вам рећи како направити купус са паприком.
Сауеркраут са бибером за зиму
Састојци:
- купус - 5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- шећер - 300 г;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- сирћетна есенција 70% - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 0,5 литра.
Кување
Купус је урезан. Три шаргарепа на грубим грудима. Лук сече на пола прстена. У слаткој биберу, уклонимо језгро и исецемо га у прстенове или семирке. Купус мнем, па је пустила сок. А затим комбинирајте све састојке и добро се мешајте. Додајте шећер и соли и поново се мешајте. Разблажите есенцију сирће у 120 мл воде и додајте раствор поврћу, сипајте у исто биљно уље и поново добро мешајте све. Салату добијену у стерилним тегљацима стављамо на начин да сваки мора имати сока. Затварамо банке са поклопцима и чувамо кисели краставац са бибером на хладном месту. Спремна је за употребу у року од 3 дана.
Маринирани купус са паприком и шаргарепом за зиму
Састојци:
- бели купус - 1,5 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- зеленило од петера - 50 г;
- коријен першуна - 50 г;
- Зелена зелена - 50 г;
- биљно уље;
- сол;
- шећер;
- сирћет 9%;
- црни, свежи грашак.
Кување
Сјајни купус, додајте га у велики контејнер, пожељно емајлиран. Очистимо шаргарепу и млетимо на великој групи, додамо у купус. Лук сече на пола прстена. Пеппер очистити од семена и пресеци траке или полупречнике. Интересантније је када се бибер користи у различитим бојама. Комбинујемо све поврће заједно. Пршут коријене воде сипати воду и три на финој груди. Зелени су фино исечени. Све ово се такође додаје у салату.
У стерилним пола литарским теглама прво налијте у 2 жлице. кашике сунцокретовог уља, затим ставите салату и прелијте на врх 1 
кашичицу шећера, 0,5 кашике соли и 2 кашике ока, 2 грашка од црне и свјежице. Покривамо банке са поклопцима и пустимо да се пије око 1 сат, током којег времена поврће треба ставити сок.
Сада у великом прслуку покривамо дно ручником или поставимо посебан круг за стерилизацију. Ставите тегле на врху, залијте воду, требало би да буде толико да достиже средину висине тегле. Чим се врео вода, учините минималну ватру и стерилишите око 1 сат. После тога завртамо лименке, окренемо га наопако и оставимо је све док се потпуно не охлади. Држите ово салата са купусом и папричице за зиму на хладном месту.