Комбинација парадајза, босиљка и белог лука није нова и користи се за припрему различитих јела док стварају истински кулинарски ремек-делови. Предлажемо да се таква композиција користи у празним зонама, што неће донијети ништа мање упечатљив резултат.
Састојци:
Припрема
Пошто сте припремили осушени парадајз са босиљем и белим луком, не само да уживате у божанственом укусу настале грицкалице, већ и себи дају мирисно уље, које је намочено мирисним аромама пратећих компоненти, постаће неопходно облачење за салате.
За лечење изаберите средње величине свежег парадајза меснатих сорти са минималном соћношћу. Резање плода на пола или четвртине и, ако је потребно, екстракт целулозе семењем (ако је превише водено).
Прекривајте празне поклопце на тепишту прекривеном пергаментним резом, скините их, додајте мало соли и сезону с ориганом или другим мирисним сухим биљем по жељи. Парадајз се може осушити и електричним сушачем и пећницом. Температура у исто време мора бити одржавана на 100 степени, а врата пећнице су благи. У зависности од соћности воћа, сушење парадижника може трајати од три до шест сати.
После хлађења, осушени парадајз се ставља у стерилизовану суву посуду, наизменично са сецканим плочама од лиснате белог лишћа и лимуновог босиљка. Напуните компоненту маслиновим уљем без ароме, додајте балсамски сир, покријте посуду са поклопцем и поставите је на полицу за инфузију и складиштење. Да поједете осушене парадајз с босиљком и белим луком биће спремне за неколико недеља.
Састојци:
Припрема
За сакупљање парадајза, потребан нам је емајлирани тањир или стаклена тегла одговарајуће величине. Парадижник мора бити опран под текућом водом, а лук и лук од зуба чисти и резати на прстима и плочама, респективно.
Исперите босиљак и ставите на пешкир. Сада ставимо парадајз у контејнер за лужење, наизменичне слојеве са луком, белим луком и босиљем, а затим додамо лаврусхку, свињетину паприке и сипамо сав сол, припремљен растварањем у води, камену, јодизованој соли и гранулираном шећеру. Ако се сољење врши у суду, покријте парадајз са тањом која је мало мања у пречнику и поставите оптерећење на њега.
После три дана одмора парадајза у сланој води у условима просторије, померите их на полицу хладњака ради даљег складиштења.
Састојци:
Припрема
За ливање, опрати зелени парадајз и посећи их на четири до осам комада. Очистимо и исечемо велике зубе од белог лука, а потом од пржених прстију. Такође млетимо босиљке.
На дну сваке чисте тегле стављамо мало босиљак и бели лук, бацимо свјежицу и врућу паприку, затим стављамо парче зелених парадајза, понекад наизменично нарезујући лишће лука и босиљка.
Извадите маринаду ван воде, соли, шећера и сирћета, додајте ловорне листове, кувајте га неколико минута, а затим сипајте у тегле парадајза. Након тога покријемо их покровима и стерилишемо их у посуди са кључаном водом двадесет минута. Сада затворимо поклопце, пустимо да се тегле охлади и пребаце на складиште за друге празнине.