Парадижник са босиљем је попут хљеба и путера у свету свежег поврћа и зеленила. Они су тако савршено комбиновани једни са другима да се могу комбиновати у апсолутно било које јело: од италијанске класике до домаћих кикирики и празних јела. Пример овога биће неколико оригиналних и укусних рецепата.
Приликом помињања парадајза са босиљем, на уму је на располагању широк избор сосева, припремљених на основу ове комбинације. Неколико лименки овог соса може се припремити за будућу употребу, а ван сезоне може се користити као основа за широку палету јела: од парадајз супе и грицкалица до пица и јела од меса.
Састојци:
Припрема
Прекрижите парадајз, укрцајте у врелу воду и оставите да бланш око један минут. Временом, уклоните их и ољуштите, а затим их произвољно и прилично грубо исеците. Ставите свеже биље и парадајз у посуду од нерђајућег челика, сипајте све са лимуновим соком, додајте чесен и сол са шећером. Поставите следећи сос на средњој врућини и оставите да браон док парадајз не почне да врео. Распоредите парадајзне резине са блендером, сезоните сосом са сирћетом и сипајте у чисте тегле. Покријте сваку конзерву и пошаљите за стерилизацију. Време трајања овога зависи од изабраног метода и запремине коришћеног контејнера.
Ако сте већ осушили парадајз, а главни задатак је само додати различите врсте укуса, онда ће овај рецепт спасити. Захваљујући малој количини листова босиљка, сушени парадајз ће постати понекад ароматски и укуснији.
Састојци:
Припрема
Исперите тегле добро и осушите их темељито. Поставите слој сушеног парадајза на дно, покријте их са неколико спужвама босиљка. Поновите слојеве док не попуните посуду, а затим сипите њен садржај маслиновим уљем, осигуравајући да у потпуности покрива парадајзне резанце. Ролите лименке са ошамућеним поклопцима и чувати на хладном делу.
Састојци:
Припрема
Почните припремањем једноставне маринаде. Дајте око литра воде до цурка и баците га у вреће босиљка. Сипајте у сирћет, додајте ловор, шећер и полу кашичицу соли. Скините маринаду из ватре и попуните парадајзом. Остави се да се охлади. Спустите дно на чистим тегљацима, поново доведите маринаду у врелину и натопите садржај тегле. Одмах завртите контејнер који сте претходно стерилисали. Парадижник са базиликом за зиму без стерилизације се затим остави све док се потпуно не охлади у обрнутом облику, а тек онда стави на складиште.
Чување парадајза са босиљком није једини начин да се поврћу дају вртоглави мирис овог зачина. Као алтернативу, представљамо брз начин избора парадајза, захваљујући којем ће поврће бити спремно за пола сата.
Састојци:
Припрема
Ујед мешати заједно са уљима, пирећим луком и биљкама. Подијелите парадајз на пола и попуните маринадом. После мешања оставите парадајз на хладном пола сата, а затим служите.