Бризол - рецепт

Брисол је, у суштини, веома сличан сецкати у тегли од јаја, само је тепсија у њему много већа у количини, а начин послуживања јела се разликује од традиционалних комадића. Бризол се служи, по правилу, пуњењем, што може бити просто свеже поврће или сложеније гастрономске композиције.

Наши рецепти ће вам помоћи да припремите бриол код куће и цените огроман укус овог непрецизног јела.

Како кувати пилетину од кокошака код куће?

Састојци:

филе од пилетине дојке - 2 половине;
јаја - 4 комада;
биљно уље - 35 мл;
пшенично брашно - 30 г;
мљевени црни бибер - по укусу;
соли по укусу.

Припрема

Половина филета пилећег прса се опере, добро осуши, пресеци у једну страну и одврати књигу. Покривамо кошуљицу за месо храњивим филмом и бијемо га помоћу кухињског чекића. Затим пробамо месо са сланом, млевеним црним бибером, малим хљебом у брашном и ставимо га на широку плочу, у којој прегриземо јаје или јаје у додир соли. Гријамо мало и пустимо да потпуно потоне у масу јајета.

Залијепите жлицу безгрјечног биљног уља у посуду, добро га загрејте и претворите садржај посуде у њега брзо и дефентно, а ако је потребно, брзо исправите месо. Као посљедица тога, пилећи комадиће сломљеног би требали лежати равно у тепишту с вихнутим јајима.

Ми брушимо бриол пет минута са једне стране, а онда са широким сечивом нежно га окренемо, како не би прекинули интегритет другог, а да тоздравимо.

Понављамо исте акције са другом половином пилећег филета и завршимо са другим дијелом посуде.

Када сервирате, можете, ако желите, ставити било какво пуњење у средину Бризола и увући га на пола или ролно.

Рецепт за лењиву припрему млевених меса

Састојци:

млевено месо - 200 г;
велика јаја - 4 комада;
свежи шампињони - 300 г;
кисели краставци (опционо) - 100 г;
тврди сир - 100 г;
бели лук - 1-2 зуба;
млеко - 40 мл;
павлака - 40 г;
сенфа - 5-10 г;
биљно уље без мириса;
свеже зеленило које можете изабрати;
мљевени црни бибер;
соли.

Припрема

Први корак је припремити пуњење за бриол. Да бисте то урадили, исперите, фино исмежите и браон на биљном уљу док не будете спремни за шампињоне, док их пржите и додајте у сол и земља црни бибер. Ако желите, можете додати лук на печурке, након чишћења, сјебајући га ножем у коцке или полупрчке и пре фришења до златно браон.

Затим млевите мале коцке или коцкице крастављених краставаца. Ако вам се не свиђа укусна нота овог поврћа, можете је замијенити додатним дијелом печурака, или уместо кухана јаја, шунка или било које друге компоненте по вашем укусу.

У засебној посуди мешајте печурке, краставце и нарибани сир. Додајте киселу крему, сенф, ољуштени и фино исецкани бели лук, зачинимо масу како би га окусили сољу, паприком и, по жељи, сецкали свеже зеленило. Попуњавање је спремно, а сада ћемо се побринути за базу бриол.

Додајте млевено месо, сол, млевени црни бибер, две чајне кашике безгрјечног биљног уља и све добро мешајте јаја са млеком док не глатке. Такође можете додати ако желите зелим или зачини по свом укусу. Загрејати посуду додавањем маленог дела биљног уља и положити половину мешавине јаја и млевено месо. Испржите под поклопцем са обе стране, на крају пржења ширимо половину омлет од меса са једне стране, покривамо је са другом страном и држимо на ватри око минута. Онда ћемо ширити пиву пуњењем на плочици, уживамо у свежој зеленици и ми можемо послужити. Слично томе, припремите други део посуде.